童年時吃一次鍋貼，就像過年一樣，現在不過年，想吃就可以吃了，到外面吃鍋貼真心不放心，還是自己在家做
1/7. 麵粉加清水活成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜餳1小時。
2/7. 炒制雞蛋成碎粒，需要的鹽量都加入到雞蛋里，晾涼備用
3/7. 韭黃控干水份，切碎粒。和雞蛋粒混合均勻，再加入少許蝦皮、芝麻油調味
4/7. 包鍋貼，鍋貼和水餃的區別就在於兩端留口
5/7. 平底鍋上火熱鍋，抹一層油，把鍋貼排緊放入
6/7. 加水，加蓋，用大火煎，待水快乾時，再加入稀麵糊，繼續煎制，待麵糊水快乾時，淋入少許調和油，轉小火煎，表面金黃即可
7/7. 出鍋
| 主料 | ||
| 韭黃適量 | 雞蛋適量 | 蝦皮適量 |
| 輔料 | ||
| 麵粉適量 | 鹽適量 | 調和油適量 |
| 芝麻油適量 | ||
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 韭黃 | 克 | 27千卡 | 12千卡 | 1.56克 | 0.16克 |
| 雞蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 蝦皮 | 克 | 70千卡 | 153千卡 | 30.7克 | 2.2克 |
| 總量 | 338克 | 雞蛋韭黃鍋貼熱量/卡路里196千卡 | |||
| 熱量196千卡，相當於滑水33分鐘消耗的熱量...360 | |||||
雞蛋韭黃鍋貼的做法，共7個步驟
1/7. 麵粉加清水活成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜餳1小時。
2/7. 炒制雞蛋成碎粒，需要的鹽量都加入到雞蛋里，晾涼備用
3/7. 韭黃控干水份，切碎粒。和雞蛋粒混合均勻，再加入少許蝦皮、芝麻油調味
4/7. 包鍋貼，鍋貼和水餃的區別就在於兩端留口
5/7. 平底鍋上火熱鍋，抹一層油，把鍋貼排緊放入
6/7. 加水，加蓋，用大火煎，待水快乾時，再加入稀麵糊，繼續煎制，待麵糊水快乾時，淋入少許調和油，轉小火煎，表面金黃即可
7/7. 出鍋
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