紫菜肉丸湯的做法

豬肉丸子湯經常做，我經常一次多做點肉丸子冷凍，然後早晨隨便搭配各種蔬菜煮湯，比如西紅柿、油菜、小白菜、紫菜、黃瓜、胡蘿蔔等等，煮湯方便快捷，再搭配饅頭、豆包、餅等主食，方便又簡單但不失營養的早餐就有了。

主料
豬肉（三七肥瘦）適量	饅頭適量	雞蛋適量
輔料
鹽適量	生抽適量	老抽適量
料酒適量	蔥適量	姜適量
白鬍椒粉適量	雞精適量

紫菜肉丸湯熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
豬肉	克	1067千卡	395千卡	14.6克	30.8克
饅頭	克	482千卡	221千卡	7克	1.1克
雞蛋	克	99千卡	143千卡	12.56克	9.51克
總量	557克	紫菜肉丸湯熱量/卡路里1648千卡
熱量1648千卡，相當於大提琴824分鐘消耗的熱量...120

紫菜肉丸湯的做法，共9個步驟

1/9. 1豬肉大約600克，可以用攪拌機攪成肉餡，我喜歡用刀剁的（主要不喜歡洗攪拌機太麻煩）要剁成茸。
2/9. 將豬肉放入大碗中。
3/9. 加入蔥薑末、一個雞蛋的雞蛋清、1大勺生抽、1大勺老抽、2大勺料酒、1小勺白糖、1小勺鹽、一點點白鬍椒粉、一點點花椒粉、少許雞精。
4/9. 將一個小饅頭也用刀剁碎。
5/9. 加入豬肉中。
6/9. 用筷子順著一個方向反覆攪拌（攪拌過程中如果覺得比較干，可以分次少量加入涼開水），直至上勁。
7/9. 用勺子或虎口擠出圓圓的丸子，放入冰箱直接冷凍。
8/9. 冷凍好的丸子放入保鮮袋密封保存，吃的時候直接入鍋煮熟，加入喜歡的配菜即可。紫菜肉丸湯我一般煮鍋燒水開後下入肉丸，待丸子浮起熟透，下入撕碎的紫菜，加入鹽、少許生抽，然後出鍋後滴幾滴香油，撒入香菜即可。
9/9. 早餐搭配饅頭、餅什麼的，再來一個水果營養均衡。

小竅門

1、喜歡炸丸子的也可以炸過再冷凍，吃起來也很方便。
2、加入饅頭和加入澱粉的道理是一樣的，可以增加粘性，也會使口感更好。
3、調味料也可以加入五香粉等其他調味料，看自己喜歡