1、改刀、切段、如果有洋蔥打底更好 2、薑絲、蔥段、白酒，研製10分鐘，水開焯水1.5分鐘 3、熱油炒蒜塊、放干辣椒、花椒，加干鍋醬，加魷魚絲，青紅椒 4、鍛生加鍋邊醋，白芝麻，裝盤
步驟1
改刀、切段、
步驟2
薑絲、蔥段、白酒，研製10分鐘
步驟3
水開焯水1.5分鐘
步驟4
爆炒秘訣，鍋不斷換方位燒出青煙，放涼油再出青煙倒出，涼油潤鍋開炒
步驟5
、熱油炒蒜塊、放干辣椒、花椒，加干鍋醬，加魷魚絲，青紅椒
步驟6
準備盛出加入少許醋溜鍋邊提鮮
步驟7
白芝麻，裝盤
干鍋魷魚的用料
| 魷魚須 1.5斤 |
干鍋魷魚的做法
步驟1
改刀、切段、
步驟2
薑絲、蔥段、白酒，研製10分鐘
步驟3
水開焯水1.5分鐘
步驟4
爆炒秘訣，鍋不斷換方位燒出青煙，放涼油再出青煙倒出，涼油潤鍋開炒
步驟5
、熱油炒蒜塊、放干辣椒、花椒，加干鍋醬，加魷魚絲，青紅椒
步驟6
準備盛出加入少許醋溜鍋邊提鮮
步驟7
白芝麻，裝盤
干鍋魷魚的烹飪技巧
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