剛出鍋的鍋貼底部金黃微焦，趁熱「咔哧」咬下，小白菜的清香瞬間溢滿口腔。有底氣和韭菜盒子打擂台，鮮鮮嫩嫩還不膩的小白菜鍋貼，看完這篇就去做！
步驟1
胡蘿蔔提前擦絲，再和小白菜一塊焯下水。如果你們還有想要加的蔬菜，也可以和胡蘿蔔提前一塊處理好。
步驟2
焯好水的胡蘿蔔絲和小白菜撈出，同樣都剁碎，放到一邊備用。
步驟3
做這種青菜餡的搭配，水分太多太少了都不行，所以給小白菜擠水分的時候，也不要擠的太乾了，稍微保留一點水分，口感也能更好一些。
步驟4
打2個雞蛋，攪散。
步驟5
我比較喜歡在這種青菜餡料里加蛋碎，味道能更香。不過炒的時候也要注意，因為之後還要再煎一次，蛋碎別炒得太老了，基本成型就能盛出來。
步驟6
給蛋碎加到小白菜中，再放上油、鮮菇粉、鹽調味。
步驟7
給所有食材攪拌均勻，這份小白菜餡料就完成了。
步驟8
這種鍋貼我一般做的量不算多，所以也不費勁和面了，現成的餃子皮擀薄，可以直接包，也可以再凹出你想要的大小，比現場和面省事兒太多。
步驟9
麵皮邊緣抹上清水，將餡料放入麵皮當中。
步驟10
把麵皮的兩邊向中間對摺，再捲起來。
步驟11
不粘鍋噴油，給包好的鍋貼擺入鍋中。
步驟12
開小火，將鍋貼底部烙到微黃就可以翻面了。
步驟13
食材都是提前處理過的，也比較好熟。等到鍋貼熟透，兩面也都變成金黃的了，就能盛出上桌了。
小白菜鍋貼的用料
| 小白菜 100克 | 胡蘿蔔 50克 |
| 雞蛋 2個 | 餃子皮 15張 |
| 油 適量 | 鮮菇粉 適量 |
| 鹽 適量 |
小白菜鍋貼的做法
步驟1
胡蘿蔔提前擦絲，再和小白菜一塊焯下水。如果你們還有想要加的蔬菜，也可以和胡蘿蔔提前一塊處理好。
步驟2
焯好水的胡蘿蔔絲和小白菜撈出，同樣都剁碎，放到一邊備用。
步驟3
做這種青菜餡的搭配，水分太多太少了都不行，所以給小白菜擠水分的時候，也不要擠的太乾了，稍微保留一點水分，口感也能更好一些。
步驟4
打2個雞蛋，攪散。
步驟5
我比較喜歡在這種青菜餡料里加蛋碎，味道能更香。不過炒的時候也要注意，因為之後還要再煎一次，蛋碎別炒得太老了，基本成型就能盛出來。
步驟6
給蛋碎加到小白菜中，再放上油、鮮菇粉、鹽調味。
步驟7
給所有食材攪拌均勻，這份小白菜餡料就完成了。
步驟8
這種鍋貼我一般做的量不算多，所以也不費勁和面了，現成的餃子皮擀薄，可以直接包，也可以再凹出你想要的大小，比現場和面省事兒太多。
步驟9
麵皮邊緣抹上清水，將餡料放入麵皮當中。
步驟10
把麵皮的兩邊向中間對摺，再捲起來。
步驟11
不粘鍋噴油，給包好的鍋貼擺入鍋中。
步驟12
開小火，將鍋貼底部烙到微黃就可以翻面了。
步驟13
食材都是提前處理過的，也比較好熟。等到鍋貼熟透，兩面也都變成金黃的了，就能盛出上桌了。
小白菜鍋貼的烹飪技巧
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