麻辣豆腐鍋製作前豆腐切好後下鍋前才能粘乾粉，而且這個菜中加了紅油和醬油都是鹹的，所以口味淡一點的朋友無需在加鹽了。
麻辣豆腐鍋製作前豆腐切好後下鍋前才能粘乾粉，而且這個菜中加了紅油和醬油都是鹹的，所以口味淡一點的朋友無需在加鹽了。
今天這個麻辣豆腐鍋裡頭是水，不是油。因為放干鍋里加熱時，水份會慢慢流失，所以上鍋里加點水。此菜沒有肉，愛吃肉的可以切一些五花肉進去。也不一定要用干鍋，只是現在天冷用干鍋的保暖性更好。
麻辣豆腐的做法教程：
1、鍋燒熱後加熱油，北豆腐切小方塊，粘上乾的玉米澱粉。
2、保持小火，一邊粘一邊將豆腐下鍋煎。
3、直至煎至豆腐兩面微黃色，盛出備用。
4、剩下的油放入花椒用小火炒至焦黃色，撈起花椒。
5、放入紅鮮圈，蔥末，薑蓉，蒜蓉炒出香味。
6、加入紅油豆瓣醬炒出香味。
7、加入切片草菇，翻炒至變色。
8、加入煎好的豆腐，清水250ml，生抽，砂糖，雞精，白鬍椒粉，大火煮開後移入干鍋，或是轉小火煮至湯汁濃稠即可盛盤。、
成品圖：
麻辣豆腐鍋的做法小技巧：
1、切好的豆腐不要馬上粘乾粉，粘好了就會貼在盤子上拿不起來了。要粘一塊，下鍋煎一塊。
2、紅油豆瓣醬很咸，要注意用量，放了生抽就不要再放鹽了。
3、除了加草菇還可以加些金針菇或是自己喜歡的食材。
這道麻辣豆腐鍋製作方法還是相當簡單的，裡面的配菜可以換成你喜歡吃的任意菜，家裡有什麼添加即可。
麻辣豆腐鍋製作前豆腐切好後下鍋前才能粘乾粉，而且這個菜中加了紅油和醬油都是鹹的，所以口味淡一點的朋友無需在加鹽了。
今天這個麻辣豆腐鍋裡頭是水，不是油。因為放干鍋里加熱時，水份會慢慢流失，所以上鍋里加點水。此菜沒有肉，愛吃肉的可以切一些五花肉進去。也不一定要用干鍋，只是現在天冷用干鍋的保暖性更好。
麻辣豆腐的做法教程：
1、鍋燒熱後加熱油，北豆腐切小方塊，粘上乾的玉米澱粉。
2、保持小火，一邊粘一邊將豆腐下鍋煎。
3、直至煎至豆腐兩面微黃色，盛出備用。
4、剩下的油放入花椒用小火炒至焦黃色，撈起花椒。
5、放入紅鮮圈，蔥末，薑蓉，蒜蓉炒出香味。
6、加入紅油豆瓣醬炒出香味。
7、加入切片草菇，翻炒至變色。
8、加入煎好的豆腐，清水250ml，生抽，砂糖，雞精，白鬍椒粉，大火煮開後移入干鍋，或是轉小火煮至湯汁濃稠即可盛盤。、
成品圖：
麻辣豆腐鍋的做法小技巧：
1、切好的豆腐不要馬上粘乾粉，粘好了就會貼在盤子上拿不起來了。要粘一塊，下鍋煎一塊。
2、紅油豆瓣醬很咸，要注意用量，放了生抽就不要再放鹽了。
3、除了加草菇還可以加些金針菇或是自己喜歡的食材。
這道麻辣豆腐鍋製作方法還是相當簡單的，裡面的配菜可以換成你喜歡吃的任意菜，家裡有什麼添加即可。