魚頭絲瓜湯

煲湯，在廣東家家戶戶都有絕活，滾湯是廣東常見的一種簡單便捷的湯，
因快速好喝，且健康美味，受很多年輕上班的最棒。
現在正是絲瓜季節，魚頭魚尾、乾貝，就能滾出鮮掉眉的湯。
魚頭絲瓜湯
主材：絲瓜500克、魚頭1個、魚尾1條。
配料：乾貝10克、油2ml、鹽5克、醬油1ml、料酒1ml、生薑5克、香蔥10克
魚頭絲瓜湯的做法
1、魚頭、魚尾洗凈，放油、醬油、料酒、鹽腌制5分鐘；
2、絲瓜去皮，洗凈，滾刀切塊；
3、熱鍋，倒油，放入腌制好的魚頭、魚尾、加生薑絲小火煎，微黃翻轉一次；(PS：蓋鍋蓋容易熟，切能去腥)

4、煎過魚頭的鍋，爆炒一下絲瓜五成熟；(PS：爆炒絲瓜，沒有絲瓜的青味；)
5、清水煮沸，放入浸泡洗凈的乾貝，煲8分鐘；
6、加入煎好的魚頭魚尾、炒好的絲瓜，煲3-5分鐘；
7、放鹽、香蔥拌均即可。
魚頭絲瓜湯做法小貼士
1、魚頭魚尾要煎過之後煲湯才能去腥也香；
2、乾貝提鮮美味；
3、爆炒絲瓜五成熟即可；
絲瓜的功效
絲瓜別名天羅、天蘿、布瓜、蜜瓜、綿瓜、水瓜、蠻瓜、天絲瓜、天絡瓜、天羅瓜、天吊瓜、純陽瓜、倒陽菜、天羅布瓜，為葫蘆科植物絲瓜的鮮嫩果實。全國各地均有栽培。...[更多]
小提示
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