翠耳三鮮豆腐羹
原料：豆腐150克，木耳菜100克，水發海參、凈雞肉、鮮蝦仁、濕澱粉各30克，蔥末、薑末、蔥段、薑片各5克，料酒20克，精鹽4克，胡椒粉0.5克，清湯700克，植物油50克。
翠耳三鮮豆腐羹的做法
1．將豆腐切成2厘米見方的丁。木耳菜洗凈。海參、雞肉、蝦仁均治凈，切成1厘米見方的丁。雞丁、蝦仁丁放入容器，加入料酒5克、精鹽0。5克、濕澱粉2克拌勻入味上漿。海參丁下入加有蔥段、薑片、料酒10克的沸水鍋中汆3分鐘，撈出瀝凈水。
2．鍋內放入植物油燒至四成熱，下入雞丁、蝦仁丁滑炒至熟，倒入漏勺，瀝凈油。鍋內放入蔥末、薑末熗香，烹入餘下的料酒，加清湯、豆腐丁、海參丁燒開，煮5分鐘。
3．下入木耳菜、雞丁、蝦仁丁、餘下的精鹽燒開，加胡椒粉，用餘下的濕澱粉勾芡，使湯汁呈稀糊狀，出鍋裝碗即成。
特別提示：此羹營養豐富而均衡，含熱量低，經常食用能強身健體，防胖減肥，降低患心腦血管疾病的幾率。
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小提示
黃魚和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量較少，而黃魚體內胺基酸含量非常豐富。豆腐含鈣較多，而黃魚中含維生素D，兩者合吃，可提高人體對鈣的吸收率。豆腐煮黃魚還可預防兒童佝僂病、老年入骨質疏鬆症等多種骨病。
西紅柿和豆腐能一起吃:大大發揮維生素B1的作用和延長其在體內的時間，從而增加吸收機會
原料：豆腐150克，木耳菜100克，水發海參、凈雞肉、鮮蝦仁、濕澱粉各30克，蔥末、薑末、蔥段、薑片各5克，料酒20克，精鹽4克，胡椒粉0.5克，清湯700克，植物油50克。
翠耳三鮮豆腐羹的做法
1．將豆腐切成2厘米見方的丁。木耳菜洗凈。海參、雞肉、蝦仁均治凈，切成1厘米見方的丁。雞丁、蝦仁丁放入容器，加入料酒5克、精鹽0。5克、濕澱粉2克拌勻入味上漿。海參丁下入加有蔥段、薑片、料酒10克的沸水鍋中汆3分鐘，撈出瀝凈水。
2．鍋內放入植物油燒至四成熱，下入雞丁、蝦仁丁滑炒至熟，倒入漏勺，瀝凈油。鍋內放入蔥末、薑末熗香，烹入餘下的料酒，加清湯、豆腐丁、海參丁燒開，煮5分鐘。
3．下入木耳菜、雞丁、蝦仁丁、餘下的精鹽燒開，加胡椒粉，用餘下的濕澱粉勾芡，使湯汁呈稀糊狀，出鍋裝碗即成。
特別提示：此羹營養豐富而均衡，含熱量低，經常食用能強身健體，防胖減肥，降低患心腦血管疾病的幾率。
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