彪悍版生煎包子的做法

跟蘇州吃的啞巴生煎太贊了，就是有點膩歪，跟家試一試，放了好多油菜，解油膩，就是我不會包包子，把包子捏的好難看。

主料
中筋麵粉250克	酵母半勺	豬肉100克
油菜4棵	皮凍100克
輔料
蔥適量	料酒適量	鹽適量
醬油適量	雞精適量	姜適量
大蒜適量

彪悍版生煎包子熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
中筋麵粉	克	903千卡	361千卡	11.3克	1.5克
酵母	克	3千卡	63千卡	5.6克	0.1克
豬肉	克	395千卡	395千卡	14.6克	30.8克
油菜	克	39千卡	18千卡	2.95克	0.42克
總量	570克	彪悍版生煎包子熱量/卡路里1340千卡
熱量1340千卡，相當於做頭髮536分鐘消耗的熱量...150

彪悍版生煎包子的做法，共5個步驟

1/5. 麵粉，鹽少許，酵母混合。發酵至之前兩倍大。切記鹽別往酵母身上倒，會把它們殺死的。
2/5. 發酵麵糰期間做肉餡。油菜剁碎，混合肉餡，各種調料，最後放入皮凍。包子餡：皮凍3：1的樣子就可以了。
3/5. 發酵好的麵糰，干成包子皮，放入包子餡，使勁包去吧！
4/5. 開火熱油，放入包子們。包子捏的太醜了。大概兩三分鐘用鏟子檢查下，別黏鍋了，差不多煎到焦黃就淋入水，不到一半包子的量，蓋鍋蓋，兩三分鐘。等水差不多沒了再淋一次。
5/5. 等水收沒了，再煎一小會會兒就出鍋了！撒著小蔥花黑芝麻啥的，隨意。

小竅門

皮凍別放太多，否則等它們化了吃起來感覺就跟沒肉餡一樣，失敗經驗。