特產名稱:釀髮菜 產地：寧夏銀川
一、簡介
釀髮菜是寧夏銀川特產。髮菜是寧夏五寶之一，多生長在荒漠地區，營養十分豐富，與海參、魚肚、燕窩、魷魚、魚翅、猴頭、熊掌合稱美味八珍。用髮菜做的各種菜肴，不僅味美，而且具有極高的營養價值。據說，手術後的病人吃髮菜，還能促使傷口很快癒合。
二、形態特徵
藻體毛髮狀，平直或彎曲，棕色，干後呈棕黑色。往往許多藻體繞結成團，最大藻團直徑達0.5mm；單一藻體乾燥時寬0.3-0.51mm，吸水後黏滑而帶彈性，直徑可達1.2mm。藻體內的藻絲直或彎曲，許多藻絲幾乎縱向平行排列在厚而有明顯層理的膠質被內：單一藻絲的膠鞘薄而不明顯，無色。細胞球形或略呈長球形，直徑4-6 μm，內含物呈藍綠色。異形胞端生或間生，球形，直徑為5-7μm。
三、由來傳說
髮菜始見載於清代李漁《閒情偶記》，菜有色相最奇而為《本草》、《食物志》諸書之所不載者，則西秦所產生之頭髮菜是也浸以滾水，拌以姜醋，其可口倍於藕絲、鹿角菜。據傳，唐宋時期，髮菜已是出口物資，又一傳說，漢代蘇武牧羊北海濱時，以髮菜充飢，此說如有據，則漢代即已食用。從漢代起，權貴們就常把髮菜作為貢品奉獻給皇帝食用。據說慈禧太后的菜單上，也有一道拌髮菜。傳說公元前一百年，蘇武出使匈奴，被扣在北海牧羊19年，歷盡千辛萬苦，有渴飲雪，飢吞旃的記載，就是以野菜中的髮菜為食。
四、適用人群
一般人群均可食用。
五、營養價值
髮菜營養豐富，蛋白質含量高，鈣質也較多，更富含磷、鐵等礦物質,含量均高於豬、牛、羊肉及蛋類，有助消化、解積膩、清腸胃、降血壓之功用，髮菜具有較強的理氣作用，無脂肪，為山珍之瘦物，能化痰軟堅,清肺止咳，可輔助治療脂肪瘤、肥胖症、痰濕咳嗽等病症，髮菜的有效成分能降血壓、利尿，調節神經，是高血壓、冠心病、高血脂患者的理想食品，髮菜可為人體提供豐富的營養成分，對貧血、老年慢性支氣管炎等症有一定療效。
六、食用功效
髮菜製成的菜肴，風味獨特，別具一格，又因其與發財諧音，具有喜慶色彩，為吉祥之物，也是饋贈親友的佳品。有人認為，古代漢字旃指的就是現今的髮菜，因《史記》有渴飲雪，飢吞旃的記載。漢代蘇武出使匈奴，被扣在匈奴牧羊19年，以髮菜充飢，此說如有據，則漢代即已食用。髮菜在我國食用歷史悠久，營養價值高，口味美，是一種高級營養品，為高蛋白、高鈣、高鐵、高碘食物，可烹調成多種菜肴。在食用前用溫水浸泡,呈黑色細粉絲狀，可拌、炒、蒸、燉，均美味可口。髮菜的顏色很黑，不好看，但髮菜內所含的鐵質較高，用髮菜煮湯做菜，可以補血。
七、食用注意
1、風疹、風濕痹證患者不宜，髮菜為發物，食用後會加重病情。
2、內傷又有宿疾者不宜，會引發舊病，導致身體不適。
一、簡介
釀髮菜是寧夏銀川特產。髮菜是寧夏五寶之一，多生長在荒漠地區，營養十分豐富，與海參、魚肚、燕窩、魷魚、魚翅、猴頭、熊掌合稱美味八珍。用髮菜做的各種菜肴，不僅味美，而且具有極高的營養價值。據說，手術後的病人吃髮菜，還能促使傷口很快癒合。
二、形態特徵
藻體毛髮狀，平直或彎曲，棕色，干後呈棕黑色。往往許多藻體繞結成團，最大藻團直徑達0.5mm；單一藻體乾燥時寬0.3-0.51mm，吸水後黏滑而帶彈性，直徑可達1.2mm。藻體內的藻絲直或彎曲，許多藻絲幾乎縱向平行排列在厚而有明顯層理的膠質被內：單一藻絲的膠鞘薄而不明顯，無色。細胞球形或略呈長球形，直徑4-6 μm，內含物呈藍綠色。異形胞端生或間生，球形，直徑為5-7μm。
三、由來傳說
髮菜始見載於清代李漁《閒情偶記》，菜有色相最奇而為《本草》、《食物志》諸書之所不載者，則西秦所產生之頭髮菜是也浸以滾水，拌以姜醋，其可口倍於藕絲、鹿角菜。據傳，唐宋時期，髮菜已是出口物資，又一傳說，漢代蘇武牧羊北海濱時，以髮菜充飢，此說如有據，則漢代即已食用。從漢代起，權貴們就常把髮菜作為貢品奉獻給皇帝食用。據說慈禧太后的菜單上，也有一道拌髮菜。傳說公元前一百年，蘇武出使匈奴，被扣在北海牧羊19年，歷盡千辛萬苦，有渴飲雪，飢吞旃的記載，就是以野菜中的髮菜為食。
四、適用人群
一般人群均可食用。
五、營養價值
髮菜營養豐富，蛋白質含量高，鈣質也較多，更富含磷、鐵等礦物質,含量均高於豬、牛、羊肉及蛋類，有助消化、解積膩、清腸胃、降血壓之功用，髮菜具有較強的理氣作用，無脂肪，為山珍之瘦物，能化痰軟堅,清肺止咳，可輔助治療脂肪瘤、肥胖症、痰濕咳嗽等病症，髮菜的有效成分能降血壓、利尿，調節神經，是高血壓、冠心病、高血脂患者的理想食品，髮菜可為人體提供豐富的營養成分，對貧血、老年慢性支氣管炎等症有一定療效。
六、食用功效
髮菜製成的菜肴，風味獨特，別具一格，又因其與發財諧音，具有喜慶色彩，為吉祥之物，也是饋贈親友的佳品。有人認為，古代漢字旃指的就是現今的髮菜，因《史記》有渴飲雪，飢吞旃的記載。漢代蘇武出使匈奴，被扣在匈奴牧羊19年，以髮菜充飢，此說如有據，則漢代即已食用。髮菜在我國食用歷史悠久，營養價值高，口味美，是一種高級營養品，為高蛋白、高鈣、高鐵、高碘食物，可烹調成多種菜肴。在食用前用溫水浸泡,呈黑色細粉絲狀，可拌、炒、蒸、燉，均美味可口。髮菜的顏色很黑，不好看，但髮菜內所含的鐵質較高，用髮菜煮湯做菜，可以補血。
七、食用注意
1、風疹、風濕痹證患者不宜，髮菜為發物，食用後會加重病情。
2、內傷又有宿疾者不宜，會引發舊病，導致身體不適。
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