民間有「冬吃蘿蔔夏吃薑」，冬吃蘿蔔賽人參，指的是哪一種蘿蔔？為什麼？
俗話說「冬吃蘿蔔夏吃薑」，那麼蘿蔔有什麼藥用價值？冬天吃蘿蔔有什麼講究嗎？蘿蔔到底怎麼吃？今天，就一起來看看吧！
冬季是養生的大好時節，民間素有「冬天進補，來年打虎」的說法。
但冬季也是人體容易產生內火的季節，因此，民間又有「冬吃蘿蔔夏吃薑」的諺語。
冬季吃蘿蔔，可順氣降火，是一種「以通為補」的養生方法。
而蘿蔔的種類那麼多，冬吃蘿蔔到底是吃哪種蘿蔔呢？白蘿蔔、青蘿蔔、紅蘿蔔還是胡蘿蔔？
想弄清這一問題，就必須明白冬吃蘿蔔的養生機理和各種蘿蔔的功效。
冬天要吃能滋陰降火的蘿蔔
中醫養生講究天人相應，因時而異，必須順應四季的氣候特點。
「春夏養陽，秋冬養陰」。秋冬之所以主收，主藏，是因為氣候寒涼。
同理，人體也一樣，如果體內有火，則不利於陽氣的內斂和收藏。所以，冬季養生宜用滋陰降火通氣的辦法。
冬季吃蘿蔔能起到養生的效果，就是因為蘿蔔有降火順氣的功效。下面讓我們分析下，看看到底哪種蘿蔔有這種功能？
白蘿蔔：消食化痰止咳
白蘿蔔生吃促消化，因為其辛辣的成分可促胃液分泌，有調整胃腸功能，因此能夠消食化痰，如果出現食滯感冒，吃白蘿蔔最合適不過。
不知你有沒有試過，把白蘿蔔切成厚厚的片兒，放在嘴裡咀嚼，蘿蔔別咽下去，直到把白蘿蔔汁嚼干。
雖然這麼吃會有些辛辣，但如果能忍受這味道，嚼上兩三片，止咳功效立現。
此外，白蘿蔔熟吃則能補氣順氣，尤其和豬肉、羊肉等一起燉著吃，效果更佳。
青蘿蔔：疏肝下火利尿
中醫講究「五色入五臟」，綠色入肝，多吃新鮮的綠色蔬菜，對肝臟有好處。
中年男人到了更年期，脾氣較大，平時要多吃綠色蔬菜，比如青蘿蔔就能起到降肝火、疏肝氣的作用，不失為一種養肝好食材。
此外，青蘿蔔還能下火利尿，要預防冬天喉嚨上火或胃腸濕熱，用青蘿蔔比較適合。
紅蘿蔔：清熱利濕
紅蘿蔔性微溫，入肺、胃二經，具有清熱、解毒、利濕、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣、利便、生津止渴、補中、安五臟等功能。
東北產的紅蘿蔔，有很好的降壓、降血脂作用，利水消腫作用甚佳，四季皆可食用。
胡蘿蔔：補肝明目
雖然胡蘿蔔也稱為蘿蔔，但蘿蔔以上三種蘿蔔完全沒有血緣關係，其屬於傘形科胡蘿蔔屬。
胡蘿蔔性味甘、平，具有下氣利胸膈、補中安五臟的作用，同時也適宜於皮膚乾燥、粗糙作用，四季皆可食用。
鑒於以上幾點，如果為達到飲食養生的目的，冬天選用白蘿蔔和青蘿蔔療效最為可靠。
冬天就要吃「一青一白」
1：白蘿蔔配一寶，營養功效翻倍
秋冬季節感冒的人也特別多，這是正氣不足的一種表現。
愛感冒的人增強機體正氣是必須的，白蘿蔔正好發揮作用。但是這時候就需要做熟吃了。
2：白湯
蔥白可助解表、通陽、解毒；白蘿蔔有助下氣消食、除痰潤肺、解毒生津、利尿通便；香菜又名「芫荽」，也有助消食下氣、祛風解毒等。與流感患者有密切接觸者可以引用，一般人群也可適當飲用預防。
原料：蔥白15克，白蘿蔔30克，香菜3克。【做法】上述食材洗凈，加適量水煮沸後，趁熱飲用。
白蘿蔔羊肉湯。冬季吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃，還能補氣益血、滋養肝臟、改善血液循環。
因為「肉生痰」，所以羊肉吃多了容易上火，如果和有清涼作用的白蘿蔔一起燉著吃，不僅化痰、瀉火，而且還能解油膩，讓營養互補。
原料：羊肉500克，白蘿蔔半根，枸杞20粒左右，蔥1根，姜4片，白鬍椒粉適量，鹽，八角一個。
【做法】
1、羊肉提前泡去血水切塊，白蘿蔔去皮切塊，姜切片，蔥切斷，枸杞用涼水泡上。
2、鍋中放入清水，羊肉涼水下鍋，待水燒開，待血沫膻味除凈，撈出，再用溫水沖洗乾淨。
3、砂鍋中燒開水，放入焯凈的羊肉塊，蔥、姜、八角，大火燒開改中小火蓋蓋煨1小時。
4、打開鍋蓋放入白蘿蔔，改中火煮30分鐘。燉到白蘿蔔變軟透明。放鹽、胡椒粉調味，撒枸杞、蔥花或香菜葉出鍋。
白蘿蔔海帶湯：
海帶和紫菜含碘豐富。白蘿蔔和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效，對預防甲狀腺腫大有一定功效。
原料：黃豆，海帶，白蘿蔔，枸杞，老薑。
【做法】
1、黃豆用溫開水浸泡，泡到用手一搓皮就掉。
2、海帶浸泡後洗凈，切成小片；白蘿蔔洗凈切成小塊備用。
3、用鍋（砂鍋更好）燒水，水開後，把去了皮的黃豆、海帶、白蘿蔔、老薑一塊，下到鍋里，再倒1—2勺植物油到湯里。
4、燉40分鐘以後，放一點枸杞。再改小火煮約30分鐘至海帶絲熟爛，加鹽、蘑菇粉調味，即可出鍋。
白蘿蔔梨汁飲：
白蘿蔔可潤肺、清熱、化痰。梨有潤肺涼心、消痰去火的功效，跟白蘿蔔一起榨汁喝，不僅能掩蓋白蘿蔔的辛辣味，還可以讓食療功效加倍。冬季，脾胃不好的人，如果不能喝太涼的果汁，還可以將二者一起煮水喝。
原料：
白蘿蔔1個、梨1個、冰糖適量。
【做法】
1、原料準備，白蘿蔔去皮切片。
2、把梨也切塊，不用去皮，只要將梨外皮刷洗乾淨就行。
3、最後把梨塊和白蘿蔔片一起放入鍋里，加入適量清水和冰糖煮20分鐘即可，取湯，果肉不要。
白蘿蔔鯽魚湯：
白蘿蔔和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。這道湯還妙在「二白」食材上，白蘿蔔浸在奶白色的魚湯里，讓人看著就很有食慾。
材料：
白蘿蔔適量，鯽魚一條，蔥，姜，鹽，雞精，醋。
【做法】
1、鯽魚一條處理乾淨， 白蘿蔔切薄片，越薄越容易入味，蔥、姜切片；
2、蔥姜入鍋爆香，將鯽魚放入鍋中兩面煎硬後，添入湯碗容量1.5倍的水；
3、大火煮開魚湯直至魚湯變成奶白色，轉中火煮20分鐘左右，加入薄白蘿蔔片；
4、接著煮至蘿蔔到自己喜歡的軟硬程度，調入少量鹽，如果個人喜歡，還可以調入一點雞精提鮮，一點醋去腥。
2
青蘿蔔，消火氣！
中醫認為人的脾氣大和肝有關。青色入肝，青蘿蔔又富含維生素C和膳食纖維，故清熱舒肝的效果極佳。
青蘿蔔疏肝粥
【材料】
50克新鮮青蘿蔔，50克粳米
【做法】
將新鮮青蘿蔔切碎和粳米同煮為粥。這個能天天喝，喝一段時間肝鬱好了，脾氣自然也就小了。
蘿蔔雖好，這些人可要慎吃
1：消化道出血患者不能吃
蘿蔔里含豐富的膳食纖維，對於消化道出血患者來說難消化，食用後會刺激腸胃，增重病情，加大出血。道理類似，胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者也不能吃太多的蘿蔔。
2：26個月以下的嬰兒不建議多吃
多吃易引起胃腸功能紊亂。
3：腎功能不全者應在醫生的建議下吃
腎功能不全者，特別是透析的病人應該在醫生建議下吃。
因為蘿蔔中90%都是水分，有利尿的功能，腎功能不全患者因謹慎食用。
冬吃蘿蔔夏吃薑，那麼，秋天養生吃什麼好？
冬吃蘿蔔夏吃薑，秋天該吃藕，俗話說「荷蓮一身寶，秋藕最補人」，秋天養生吃藕最適合不過了，同時還可以吃一些山藥，銀耳，萵筍。
冬天吃蘿蔔，夏天吃薑，春天秋天吃什麼`？
這要從蘿蔔和生薑的功效說起。
蘿蔔又稱萊菔，氣辛味甘；大下氣，消谷和中，祛痰癖，生搗汁服止消渴。冬天主腎，春天主肝，夏天主心，秋天主肺，脾為四季土。冬主閉藏，腎性潛藏。冬天吃蘿蔔可使氣血下行以養腎。故有冬吃蘿蔔之說。
生薑辛溫入肺脾胃經，有解表散寒，溫中止嘔，溫肺止咳的作用。夏天氣候炎熱，多貪涼飲冷；吃生薑有助於溫中養胃。故冬吃蘿蔔夏吃薑不用醫生開藥方。
俗話說「冬吃蘿蔔夏吃薑」，那麼蘿蔔有什麼藥用價值？冬天吃蘿蔔有什麼講究嗎？蘿蔔到底怎麼吃？今天，就一起來看看吧！
冬季是養生的大好時節，民間素有「冬天進補，來年打虎」的說法。
但冬季也是人體容易產生內火的季節，因此，民間又有「冬吃蘿蔔夏吃薑」的諺語。
冬季吃蘿蔔，可順氣降火，是一種「以通為補」的養生方法。
而蘿蔔的種類那麼多，冬吃蘿蔔到底是吃哪種蘿蔔呢？白蘿蔔、青蘿蔔、紅蘿蔔還是胡蘿蔔？
想弄清這一問題，就必須明白冬吃蘿蔔的養生機理和各種蘿蔔的功效。
冬天要吃能滋陰降火的蘿蔔
中醫養生講究天人相應，因時而異，必須順應四季的氣候特點。
「春夏養陽，秋冬養陰」。秋冬之所以主收，主藏，是因為氣候寒涼。
同理，人體也一樣，如果體內有火，則不利於陽氣的內斂和收藏。所以，冬季養生宜用滋陰降火通氣的辦法。
冬季吃蘿蔔能起到養生的效果，就是因為蘿蔔有降火順氣的功效。下面讓我們分析下，看看到底哪種蘿蔔有這種功能？
白蘿蔔：消食化痰止咳
白蘿蔔生吃促消化，因為其辛辣的成分可促胃液分泌，有調整胃腸功能，因此能夠消食化痰，如果出現食滯感冒，吃白蘿蔔最合適不過。
不知你有沒有試過，把白蘿蔔切成厚厚的片兒，放在嘴裡咀嚼，蘿蔔別咽下去，直到把白蘿蔔汁嚼干。
雖然這麼吃會有些辛辣，但如果能忍受這味道，嚼上兩三片，止咳功效立現。
此外，白蘿蔔熟吃則能補氣順氣，尤其和豬肉、羊肉等一起燉著吃，效果更佳。
青蘿蔔：疏肝下火利尿
中醫講究「五色入五臟」，綠色入肝，多吃新鮮的綠色蔬菜，對肝臟有好處。
中年男人到了更年期，脾氣較大，平時要多吃綠色蔬菜，比如青蘿蔔就能起到降肝火、疏肝氣的作用，不失為一種養肝好食材。
此外，青蘿蔔還能下火利尿，要預防冬天喉嚨上火或胃腸濕熱，用青蘿蔔比較適合。
紅蘿蔔：清熱利濕
紅蘿蔔性微溫，入肺、胃二經，具有清熱、解毒、利濕、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣、利便、生津止渴、補中、安五臟等功能。
東北產的紅蘿蔔，有很好的降壓、降血脂作用，利水消腫作用甚佳，四季皆可食用。
胡蘿蔔：補肝明目
雖然胡蘿蔔也稱為蘿蔔，但蘿蔔以上三種蘿蔔完全沒有血緣關係，其屬於傘形科胡蘿蔔屬。
胡蘿蔔性味甘、平，具有下氣利胸膈、補中安五臟的作用，同時也適宜於皮膚乾燥、粗糙作用，四季皆可食用。
鑒於以上幾點，如果為達到飲食養生的目的，冬天選用白蘿蔔和青蘿蔔療效最為可靠。
冬天就要吃「一青一白」
1：白蘿蔔配一寶，營養功效翻倍
秋冬季節感冒的人也特別多，這是正氣不足的一種表現。
愛感冒的人增強機體正氣是必須的，白蘿蔔正好發揮作用。但是這時候就需要做熟吃了。
2：白湯
蔥白可助解表、通陽、解毒；白蘿蔔有助下氣消食、除痰潤肺、解毒生津、利尿通便；香菜又名「芫荽」，也有助消食下氣、祛風解毒等。與流感患者有密切接觸者可以引用，一般人群也可適當飲用預防。
原料：蔥白15克，白蘿蔔30克，香菜3克。【做法】上述食材洗凈，加適量水煮沸後，趁熱飲用。
白蘿蔔羊肉湯。冬季吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃，還能補氣益血、滋養肝臟、改善血液循環。
因為「肉生痰」，所以羊肉吃多了容易上火，如果和有清涼作用的白蘿蔔一起燉著吃，不僅化痰、瀉火，而且還能解油膩，讓營養互補。
原料：羊肉500克，白蘿蔔半根，枸杞20粒左右，蔥1根，姜4片，白鬍椒粉適量，鹽，八角一個。
【做法】
1、羊肉提前泡去血水切塊，白蘿蔔去皮切塊，姜切片，蔥切斷，枸杞用涼水泡上。
2、鍋中放入清水，羊肉涼水下鍋，待水燒開，待血沫膻味除凈，撈出，再用溫水沖洗乾淨。
3、砂鍋中燒開水，放入焯凈的羊肉塊，蔥、姜、八角，大火燒開改中小火蓋蓋煨1小時。
4、打開鍋蓋放入白蘿蔔，改中火煮30分鐘。燉到白蘿蔔變軟透明。放鹽、胡椒粉調味，撒枸杞、蔥花或香菜葉出鍋。
白蘿蔔海帶湯：
海帶和紫菜含碘豐富。白蘿蔔和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效，對預防甲狀腺腫大有一定功效。
原料：黃豆，海帶，白蘿蔔，枸杞，老薑。
【做法】
1、黃豆用溫開水浸泡，泡到用手一搓皮就掉。
2、海帶浸泡後洗凈，切成小片；白蘿蔔洗凈切成小塊備用。
3、用鍋（砂鍋更好）燒水，水開後，把去了皮的黃豆、海帶、白蘿蔔、老薑一塊，下到鍋里，再倒1—2勺植物油到湯里。
4、燉40分鐘以後，放一點枸杞。再改小火煮約30分鐘至海帶絲熟爛，加鹽、蘑菇粉調味，即可出鍋。
白蘿蔔梨汁飲：
白蘿蔔可潤肺、清熱、化痰。梨有潤肺涼心、消痰去火的功效，跟白蘿蔔一起榨汁喝，不僅能掩蓋白蘿蔔的辛辣味，還可以讓食療功效加倍。冬季，脾胃不好的人，如果不能喝太涼的果汁，還可以將二者一起煮水喝。
原料：
白蘿蔔1個、梨1個、冰糖適量。
【做法】
1、原料準備，白蘿蔔去皮切片。
2、把梨也切塊，不用去皮，只要將梨外皮刷洗乾淨就行。
3、最後把梨塊和白蘿蔔片一起放入鍋里，加入適量清水和冰糖煮20分鐘即可，取湯，果肉不要。
白蘿蔔鯽魚湯：
白蘿蔔和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。這道湯還妙在「二白」食材上，白蘿蔔浸在奶白色的魚湯里，讓人看著就很有食慾。
材料：
白蘿蔔適量，鯽魚一條，蔥，姜，鹽，雞精，醋。
【做法】
1、鯽魚一條處理乾淨， 白蘿蔔切薄片，越薄越容易入味，蔥、姜切片；
2、蔥姜入鍋爆香，將鯽魚放入鍋中兩面煎硬後，添入湯碗容量1.5倍的水；
3、大火煮開魚湯直至魚湯變成奶白色，轉中火煮20分鐘左右，加入薄白蘿蔔片；
4、接著煮至蘿蔔到自己喜歡的軟硬程度，調入少量鹽，如果個人喜歡，還可以調入一點雞精提鮮，一點醋去腥。
2
青蘿蔔，消火氣！
中醫認為人的脾氣大和肝有關。青色入肝，青蘿蔔又富含維生素C和膳食纖維，故清熱舒肝的效果極佳。
青蘿蔔疏肝粥
【材料】
50克新鮮青蘿蔔，50克粳米
【做法】
將新鮮青蘿蔔切碎和粳米同煮為粥。這個能天天喝，喝一段時間肝鬱好了，脾氣自然也就小了。
蘿蔔雖好，這些人可要慎吃
1：消化道出血患者不能吃
蘿蔔里含豐富的膳食纖維，對於消化道出血患者來說難消化，食用後會刺激腸胃，增重病情，加大出血。道理類似，胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者也不能吃太多的蘿蔔。
2：26個月以下的嬰兒不建議多吃
多吃易引起胃腸功能紊亂。
3：腎功能不全者應在醫生的建議下吃
腎功能不全者，特別是透析的病人應該在醫生建議下吃。
因為蘿蔔中90%都是水分，有利尿的功能，腎功能不全患者因謹慎食用。
冬吃蘿蔔夏吃薑，那麼，秋天養生吃什麼好？
冬吃蘿蔔夏吃薑，秋天該吃藕，俗話說「荷蓮一身寶，秋藕最補人」，秋天養生吃藕最適合不過了，同時還可以吃一些山藥，銀耳，萵筍。
冬天吃蘿蔔，夏天吃薑，春天秋天吃什麼`？
這要從蘿蔔和生薑的功效說起。
蘿蔔又稱萊菔，氣辛味甘；大下氣，消谷和中，祛痰癖，生搗汁服止消渴。冬天主腎，春天主肝，夏天主心，秋天主肺，脾為四季土。冬主閉藏，腎性潛藏。冬天吃蘿蔔可使氣血下行以養腎。故有冬吃蘿蔔之說。
生薑辛溫入肺脾胃經，有解表散寒，溫中止嘔，溫肺止咳的作用。夏天氣候炎熱，多貪涼飲冷；吃生薑有助於溫中養胃。故冬吃蘿蔔夏吃薑不用醫生開藥方。
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