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吃什麼吃多少 一天吃多少飯菜才健康?

2023年09月27日

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每天攝入的各種食物的比例多少最好?
人體每日所需營養標準基礎營養:
1蛋白質:每日蛋白質的攝取量應為總熱量的 10%。日建議攝取總量是 55~65克。
2、醣類:醣類的攝取量隨個人熱量的需要而定,總熱量的 45~55%,不能少於 20%。
3、脂肪:每日脂肪的攝取量不宜超過總熱量的 25~30%。女性攝取 55~65 克,男性每日不能超過 90 克。
4、膳食纖維:每日需求量 20~30 克。以每100大卡攝取10 克的膳食纖維為標準,應慢慢增加份量
5、水分:成人每日總需水量為每公斤體重 30~45cc,實際需補充的水隨個人需求而調整。
6、維生素 A :成年男性每天攝取量約 5,000 IU,女性為 4,200 IU。每日應攝取 6~15 毫克的β-胡蘿蔔素。
大家說說疫情期間,你們家裡吃掉了多少食物?情況如何?
你的提問我的回答是,年前我抓了五十多隻雞,賣了三包米,三隻冰箱裡全是菜,雞殺得差不多了,米還剩一包,菜全沒有了。
早,中,晚餐怎麼吃?吃多少?吃什麼最有營養最合理?
一日三餐是保證身體健康的根本,俗話說得好,早吃好,午吃飽,晚吃少,從能量分配上講,早餐應占全天總能量的30%,午餐占40%,晚餐占25%-30%,總的來說,要注意以下幾點:

早餐要做好營養搭配,保持質量。


一頓好的早餐,可以供給人體和大腦一天所需要的能量和營養素,使人精力充沛,思維活躍,工作和學習效率提高,記憶力增加。早餐的內容應包括人類(饅頭、麵包、麵條等)、高蛋白類(蛋、奶、肉類、大豆製品等)和果蔬類三大類食物,在每一類食物中選一二種,就能搭配出一頓質量的早餐了。看下圖的這頓早餐,是不是既有顏值又營養健康?

午餐要確保能量供給,兼顧營養搭配。


午餐是一日之正餐,起著承上啟下的作用,所以午餐一定要提供充足的能量和營養素,首先主食一定要吃,量要因人而異,至少不低於100克,還要粗細搭配,可以一半白米飯一半玉米面窩頭,其次要有高蛋白質食物,比如魚蝦、肉類、蛋類和大豆製品,一日三餐中最不需要忌口的就是午餐,哪怕是油汪汪的紅燒肉來上幾口也無妨,最後少不了蔬菜,尤其以深色蔬菜(包括綠色、紅色、黃色、紫色)更佳,清炒、白灼都是很好的烹飪方法,可以保留新鮮蔬菜的營養成分。

晚餐要減少食量並儘量清淡。


晚餐後人們的活動量較少,吃得太多容易造成營養過剩,導致肥胖,所以晚餐只宜吃六七分飽,而且晚餐要相對清淡,除了同樣要講究主食、蛋白質食物、蔬菜的搭配以外,少吃肥甘厚味,多吃蔬菜水果,烹調方法要少油少鹽。
希望經歷過70年代的老人能說說當年自己一頓吃多少糧食?
當時主要是肚子裡面無油水。每天也就是窩窩頭就鹹菜,再就是玉米粥。就吃糧而言,如果現在每頓吃二兩的話。那時就要吃到六七兩。有時夏天吃一次涼麵,我能吃三大碗。現在也就吃一碗。因為現在可以吃菜了。而且菜里有肉有油了。如果講良心話還是現在生活好。
每天吃3-4個雞蛋,已寫入治療新冠肺炎處方,對此你如何理解?

每天吃3-4個雞蛋,已寫入治療新冠肺炎處方,對此你如何理解?


如何理解?
首先要正確理解「處方」。
一般意義上,「處方」是指有資質的醫生針對具體病人、具體病情開具的具體治療方案。
「處方」中通常最主要的是針對(病因)性或者對症(緩解症狀)治療的藥物。很多藥物,患者只能通過醫生的處方才能獲得,並在其指導下使用,這些藥物被稱為處方藥;而那些不需要醫生處方就可以在藥店自購的藥物被稱為非處方藥或者「櫃檯藥」。
處方也可以包含非藥物治療,比如,按摩,比如體力運動,再比如如何飲食和吃什麼。
後者通常是針對某些特定疾病,由營養醫師開具「營養處方」。
比如,針對糖尿病的營養處方。
也就是說,處方是醫生給具體病人開具的具體治療方案,營養處方是營養醫師開具的針對個人的營養方案。
相對而言,指導醫生們如何診斷和治療某一種疾病的,包括系列處方的方案集合的通用方案稱為臨床指南。
比如,針對新冠病,我國衛計委已經先後更新發布過7項指南。
也就是說,臨床指南是一種行業性規範和指導。
如果張文宏主任曾經給某個新冠輕症患者開具過「每天吃3-4個雞蛋」的書面或口頭處方,絲毫不奇怪。
這說明,張醫生認為該病人需要每天吃3、4個蛋。
但是,這個處方並不具有普遍性指導意義。
而且,即便是寫入指南的治療方法,也不意味著就必然被合理,人人都需要遵守。
比如,在鍾南山院士建議下,第六版新冠指南還列入了鍾院士一直推崇,並大力商業推廣的「吸氫」療法,似乎也並沒有被廣泛接受和使用。

每天3、4個蛋,多了還是少了?


張文宏涉及「3、4個雞蛋處方」的語境是,有人問:
在英國北愛爾蘭,輕症患者只能居家隔離,當地只有危重症才能住院。那麼居家隔離如何治療?飲食上有何禁忌?
張文宏的原話是:
「我們上海醫院治療確診病例主要處方之一就是每天吃3-4個雞蛋,這是寫入我們治療的處方內的。如果你們沒有那麼充足的雞蛋,可以用肉、魚來替代。此外,保證充足攝入營養、飲水等」。
根據答主上述有關處方和指南(規範)的釋義,每天吃3-4個雞蛋並非是上海(的)醫院治療新冠確診病例的規範,而是某些營養醫師曾經開給過某些「確診病例」的營養方案。
這樣看,張主任說每天吃3-4個雞蛋是上海醫院治療確診病例主要處方之一,這個說法並不嚴謹。
或者,只能說,每天吃3-4個雞蛋是給病人的一種「建議」。
當然,前提是能吃得下的非重症,沒有諸如發燒等影響食慾症狀的病人。
大家都有一個常識,即使是沒有危害的感冒,只要發燒,就會胃口全無,每天吃3、4個蛋並非易事。
由於是針對新冠疫情發病期間,並非長期營養方案,每天3、4個蛋並無所謂多。
如果是一般人,日常飲食,每天3、4個蛋很是有些多。
做常見的均衡營養食譜中,有關雞蛋的攝入量的建議是「每周3、4個蛋」,「每天不超過1個蛋」。
即使是取消每天300毫克膽固醇最高攝入限量後,「每天不超過1個蛋」仍是均衡營養方案的主流建議。
因為,畢竟,雞蛋僅僅是健康飲食的食物組合中的一種,而營養均衡需要的是食物的多樣性,——即越雜越好。
即便是疫情期間有意維持人體正常的免疫反應(沒有任何食物甚至藥物可以提高人體的非特異性免疫),均衡飲食中最不能缺乏的是各種維生素和微量元素,這是水果蔬菜中所富含的。
就目前普遍的營養狀況和說是結構來說,但時至根本不存在缺乏的問題,而超過身體所需的額外的蛋白質並沒有任何額外的健康好處,甚至會由於需要將其分解而作為能量物質消耗,反而增加額外的含氮代謝廢物,增加肝臟和腎臟的負擔。
而且,任何單一食物品種攝入過多,是不都會影響其他食物品種的攝入(吃不下那麼多)。
因此,每天3、4個蛋,在病人來說,可能會干擾飲食的多樣性和均衡性,並非什麼好3方案。
而且,某些肉和魚,特別是後者,更富含優質蛋白,尤其是各種必需脂肪酸和維生素,營養價值遠遠高於雞蛋,卻被淪為「如果你們沒有那麼充足的雞蛋」的替代品,著實有點被小覷了委屈。
綜上,每天3、4個蛋,對於食慾可能受影響的病人來說,並非好的營養建議,更談不上「治療」。
看來,張主任反覆推崇多吃雞蛋,還搞什麼3、4個雞蛋處方,還是篤信高蛋白飲食這一有些古老的營養法則。

糖,或者才是感染性疾病需要糾結的一種營養成分


在西方,有這樣一句古老的諺語:
"Starve a fever, feed a cold."。
現在,耶魯大學多年來的系列科學研究說,這個諺語或者蘊含著針對感染性疾病的營養智慧。
因為,研究發現,當發生細菌性感染時,給予高糖營養會增加死亡率,飢餓反而降低死亡率;相反,在病毒性感染,給予高糖營養可以降低死亡率。
有人將這句話形象地改寫成「餓死細菌,喂養病毒」。
這背後的科學原理是,證據顯示,糖代謝與激發體內的炎症有關;而飢餓,機體以脂肪分解產物作為能量時有助於抑制炎症反應。
更具體的分子機制是,β-羥基丁酸酯飢餓時脂肪分解產生的酮體之一,β-羥基丁酸酯可以阻斷被稱為NLRP3炎性小體的炎症蛋白復合物,減輕炎症反應。
這還是近年來興起的生酮飲食抗衰老和抑制慢性疾病發生和發展(抑制慢性炎症)背後的科學機制。
對於像新冠病毒並這種急性病毒性感染而言,適當的糖類攝入也是有必要的。
一天吃多少飯菜才健康?

究竟一天吃幾頓飯才是最健康的?目前全世界都沒有統一的說法,而且也很難制定標準。因為通過實驗很難保證個體差異和其他難以控制的變量,導致實驗數據也無法很好的反應出結果。
目前來說比較合理的也是大多數人在執行的一日三餐相對來說更健康一些,當然這裡指的是一般人群。

早上起床因為經過一夜的時間,十幾個小時未進食,所以身體內是缺乏食物的,這時候營養早餐就可以補充能量,使機體快速達到正常運作模式。
如果只是為了吃早飯而吃高油高糖的食物,可能不利於體重的控制,而且蛋白質的缺乏也會導致一些列問題。
比如我早上工作時間晚,中午吃飯比較早,我會選擇放在一起吃,一頓可以多吃點,也不會出現攝入過量的問題。
當然這因人而異的,因為我早上起床的時候不覺得餓,也沒有什麼胃口,如果強迫自己吃一點的話,可能很快就會飢餓感爆棚,導致中午會過量飲食。
一般人吃早飯還是很有必要的,上午的工作得心應手,在午餐的時候也不會很餓,可以很好的控制飲食。

而午餐的作用就是承上啟下了。如果中午有時間可以休息,那麼午餐可以適當多吃一些,以應付下午的長時間工作。如果沒有休息的話那不建議吃太多,因為可能會犯困,如果多吃點精神一樣很好,那沒問題。

人工作了一天終於可以在下班後享受一頓美美的晚餐,這是多麼幸福的一件事。有吃午餐後晚餐也不會有很大飢餓感,可以減少攝入量。但是不加以約束的話那很可能就會使身材走樣,過多的脂肪堆積也不利於健康。
所以晚餐儘量早點吃,因為距離睡覺還有很長時間,可以很好的利用食物提供的能量。人在睡眠時機體也是不停歇的在活動,恢復體力、保持體溫、修復組織等等,這些活動也都是需要能量和其他必須營養素的。
綜上分析,一日三餐是比較符合我們人類的作息習慣的。但也有很多特殊人群特殊工作導致無法按照正常的作息時間來飲食。
比如做了切胃手術的病人,他們一頓飯的食量很小,必須少食多餐,才能達到一天的營養素需求。還有龐大的減肥人群,很多人為了控制食慾,也會選擇少食多餐,這樣不會在到飯點時產生強烈的飢餓感,有利於控制體重。
還有運動員他們為了達到最大化的運動表現,每天食量驚人,很難通過一日三餐的飲食到達日需攝入量,也只有通過不停的吃吃吃來滿足能量的補充。
還有因為工作原因一天只能吃兩頓飯的,他們可以在兩頓飯中增加攝入來保證一天營養素的需求,這樣也是可以的。
其實說了這麼多情況,就是想表達一日幾餐沒有統一的標準,因人而異的。畢竟我們吃飯的主要目的就是為了補充能量和必須營養素,而我們的腸胃也會一直的工作,完全不用擔心多吃一頓或者少吃一頓它們就會罷工。
當然,也有需要注意的地方,並不是怎麼吃都行的。

第一,確定自己的飲食時間,儘量保證每天每頓的時間都差不多,不要出現不餓先不吃,餓了使勁吃的狀態。
第二,也不可一頓吃的非常少,下一頓撐到不能動,偶爾一次聚餐之類的沒有問題,經常性的話對腸胃造成很大的負擔,可能會出現腸胃病,得不償失啊。
第三,飯後一小時運動儘量選擇低強度的慢走慢跑等運動,飯後兩小時基本可以正常訓練,但如果吃的過飽建議三小時以後再進行高強度運動。
第四,大強度運動後不要立刻進食大量食物,因為運動後大量血液在四肢軀幹中,腸胃的血液量少,可能會出現消化不良的問題,可以先少量進食消化快的食物補充能量,半小時後可正常飲食。
第五,飯後也不要立刻洗澡,跟第四天原理差不多,不利於消化。
第六,不要因為減肥去輕易嘗試偏門的飲食方法,那些理論依據都是很難站住腳的,而且對身體的傷害也很大。除非你對這種飲食方法很了解,而且自己用過後感覺良好,並可以長期的堅持下去。
第七,歡迎大家補充探討,純手打,目前能想到的就這麼多,希望大家點贊支持喲
兩三歲的孩子,每天吃什麼飯菜好?吃多少合適?
兩三歲的寶寶,脾胃還不是特別的好,飲食上要注意別吃得過於油膩,如果想給孩子吃雞鴨魚肉之類的,最好中午吃,晚上儘量吃易消化的素類。特別是海鮮別晚上吃。做菜的時候,調料就簡單的蔥姜蒜、鹽、醬油就可以了,有些寶寶可以在這個階段吃豆瓣醬炒的菜了,但是有些寶寶就吃起來會有一丁點的辣味。
俗話說「要想小兒安,三分飢和寒」,兩三歲的孩子又特別容易感冒生病,但是有時候往往積食後引起發燒咳嗽,而這類的病往往被家長按照普通的感冒醫治,寶寶久不見好,這就是積食沒有被化掉。
兩三歲左右的寶寶,每天的奶量控制在400ml以內,雞蛋最多一個,水果要適量,一些寒性和燥性得水果儘量別吃,可以吃點粗糧雜糧,少葷菜多素菜。有時候可以煮點麵食穿插一下。
有時候不一定吃得特別好才是對寶寶好,大家可以觀察一下,如果寶寶大便有乾燥、發臭、發黑的症狀,你連著吃幾天素、喝點粥,停幾天蛋奶肉,他的大便會好得多,寶寶的腸胃負擔減輕了,睡眠也很好,生病也會少一些。
自己的一點經驗之談,希望對各位家長有幫助,放一張表,大家看得更清晰一些

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