饞嘴牛蛙的做法

生活中常見的食材有很多，不同的食材在色澤、形狀、製作方法都是有著很大區別，而且對人體各方面，也是會有不同的幫助，因此在對食材選擇之前，也是需要注意這些，牛蛙是很常見的食材，這類食材的製作是很簡單的，常見就是饞嘴牛蛙的做法，這樣製作方式是很多人喜歡的。
不過在對饞嘴牛蛙的做法上，也是很多人不太清楚的，饞嘴牛蛙的製作並不是很難，不過在製作前，需要對它的製作流程進行了解，這樣在製作的時候，才能夠順利的進行。

饞嘴牛蛙的做法:

材料：牛蛙、青筍、紅椒、姜、蔥、麻椒(綠色的)
調味料：生抽、糖、鹽、雞精、料酒
烹調方法：
1、青筍、紅椒洗凈切丁，姜切片，蔥切蔥花，牛蛙洗凈、斬塊，麻椒適量備用。
2、鍋中放入適量油，油溫6成熱時下入麻椒，待麻椒煸出香氣後，下入姜、蔥爆香(喜歡辣的也可放些干紅椒)
3、待蔥姜爆香後，改大火，下入牛蛙煸炒，待牛蛙的肉色開始微微變白時，倒入適量的料酒翻炒、生抽、糖少許翻炒。
4、待鍋里的汁水收的差不多時，倒入青筍翻炒，等青筍的顏色開始變深後，下入紅椒，加鹽、雞精翻炒均勻即可。
小貼士
1.牛蛙是雜食性生物，需要清水靜養2天左右吐髒
2.夏季是蛙類活躍的季節，養蛙的時候要注意別讓牛蛙脫獄了
3.牛蛙現殺肉質鮮美滑嫩，殺後20分鐘內烹制才能保持嫩的口感，所以，儘量現殺吧
4.牛蛙肉不宜長時間腌制，5分鐘足矣
5.牛蛙跑油比跑水好吃
6.牛蛙皮是美味，別浪費了
7.牛蛙肉較難入味，您要吃嫩就別求入味很深，要吃味就別求太嫩，人無完人，不要強求