防癌護肝 西紅柿君的健康吃法

防癌護肝 西紅柿君的健康吃法
鴨梨山大的生活，熬夜勞累，你的肝其實很受傷。有時覺得自己上火了，如眼睛有紅血絲，面紅耳赤，那可能是肝出了問題。
對於養肝，不用執著尋求保健品，最重要是以身體調養，平日裡可以多吃西紅柿，西紅柿對於清肝有著不錯的效果。
不止是護肝，如果你在烹飪西紅柿多加註意，它還有護膚防癌的功效。
▍濃湯西紅柿
將西紅柿過油先炒，這樣更利於西紅柿中的脂溶性營養素的溶解和吸收，比如番茄紅素。番茄紅素對防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效，還有保護心血管、延緩皮膚衰老、增強免疫力等功效。
做法一：西紅柿燉牛腩
【食材】牛腩肉400克、西紅柿600克、姜3片、料酒15ml、香料1包、油40ml、蔥、薑末各5克、牛肉湯300ml、生抽15ml、糖10克、鹽4克、香菜15克。
步驟1：將牛腩切小塊，放入鍋中加入清水。
步驟2：大火煮開後撇去浮沫，再煮1分鐘，撈出洗乾淨控干水分。高壓鍋中放入清水和牛肉，加入薑片和香料包，中火加熱至上氣，改小火清燉20分鐘，燉好後將肉塊撈出，牛肉湯備用。
步驟3：將西紅柿洗放入沸水中燙掉外皮，切小丁，香菜切段。
步驟4：炒鍋放入油，加熱至6成熱，下蔥薑末炒香，放入西紅柿丁煸炒至軟。
步驟5：放入清燉好的牛肉，然後加入大約300ml牛肉湯，攪拌均勻再中火燉25分鐘左右。
步驟6：等湯汁收濃，加入生抽、糖和鹽調味，攪拌均勻再小火燉5分鐘後關火，撒上香菜即可。
做法二：豬肝西紅柿濃湯
【食材】大番茄2個、豬肝1小塊。
步驟1：番茄洗凈去蒂，放在開水中泡兩分鐘。
步驟2：起油鍋，爆香蔥薑絲後，撈出扔掉。
步驟3：豬肝在流動水下沖洗乾淨，放清水裡浸泡半個小時。然後取出切薄片，放水下沖洗至無血水，瀝干，放料酒，薑絲 ，蔥段，一點澱粉拌勻靜置。
步驟4：番茄去皮，切小塊。
步驟5：往鍋中倒入番茄翻炒幾下，放半湯匙白糖，反覆煸炒出沙起糊，倒一大碗水，煮開加蓋轉小火燉20～30分鐘左右成番茄濃湯。
步驟6：開蓋放鹽調好味。火開大，把豬肝放入，等待大約半分鐘，看到豬肝顏色發白即可關火撒蔥花出鍋。