醬骨棒的做法

我喜歡這種醬骨棒，不僅僅在於顏色的醇厚誘人，也在於可以吃到骨髓。做這道菜是臨時決定的，早晨吆喝著晚上不吃飯了的兒子捧著這碟子醬大骨啃得不亦樂乎，嘻嘻.....

主料
大腿棒骨一個	大蔥一棵	大姜一塊
輔料
花椒少許	大料2、3小瓣	桂皮一小段
香葉2、3片	黃豆醬適量	生抽少許
冰糖少許

醬骨棒熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
大蔥	克	17千卡	33千卡	1.7克	0.3克
總量	53克	醬骨棒熱量/卡路里17千卡
熱量17千卡，相當於走路3分鐘消耗的熱量...390

醬骨棒的做法，共3個步驟

1/3. 大腿棒骨請商家剁開，回來後清水浸泡會兒，然後洗凈，鍋里加幾片大姜幾段大蔥，將棒骨和冷水一起煮開大約三分鐘吧。撈出骨棒沖洗掉浮沫，放入砂鍋里再次加入蔥段、薑片，並將花椒大料桂皮香葉用調料球裝起來放入砂鍋里，一次加足清水，大火煮開小火慢燉一個小時。
2/3. 因為我想留取部分骨湯他用，所以燉到一個小時後盛出部分湯汁，加入了適量的黃豆醬，少許生抽和冰糖繼續小火燉30分鐘左右即可。最好多浸泡會兒再撈出骨棒，這樣能更好的入味兒。
3/3. 醬香濃郁，軟爛可口。還有骨髓可以吃到。

小竅門

要想儘量保留有骨髓，最好不要剁的太碎。
儘量多浸泡會兒以更加入味