要說大家冬天最愛吃的是什麼菜，相信不少人都會回答——南瓜。因為南瓜便宜又好吃，還很耐放，做法又多種多樣，可以清炒，煮粥，因此很受大家的歡迎。
中醫認為，南瓜的果實、瓜籽以及它的藤和花都有一定的藥用價值，所以南瓜可謂全身都是寶！然而很多人一般只吃南瓜的果肉，殊不知，那些被隨手丟棄的小小南瓜子，竟也是一個好寶貝呢！
一顆南瓜子，好處可不少
南瓜子，別名南瓜仁、白瓜子、金瓜米。中醫認為，它氣微，味微甘，以粒大、子仁飽滿，外殼黃白色，新鮮者為佳，可研粉生用。
小小一顆南瓜子，還含有多種營養物質和微量元素。不僅有驅蟲消炎的作用，甚至對於三高患者還有一定的輔助穩定的作用！
01、預防心血管疾病
南瓜籽含有鎂、鋅、脂肪酸和抗氧化劑，這些對心臟健康都有好處。根據一項研究顯示，種子中發現的α-亞麻酸，能預防心血管疾病。
02、健腦安眠
南瓜籽中含有非常多的色氨酸，色氨酸對於我們改善睡眠有著積極的作用，尤其是老年人長期睡眠不足，很容易誘發老年痴呆，因此每天可以吃一把南瓜籽，改善睡眠。
此外，南瓜籽還有保護神經元的作用，可以提高腦細胞的活性，如果常吃對提高記憶力也有不小的幫助。
03、輔助降壓穩糖
南瓜子含有豐富的泛酸，這種物質可以緩解靜止性心絞痛，並有降壓的作用。
另外，南瓜子中含有豐富的鈷元素，鈷元素可以活躍人體新陳代謝、促進造血功能，同時參與人體內維生素b2的合成，鈷還是人體胰島細胞所必需的微量元素，對輔助糖尿病、降低血糖有特殊的食療效果。
04、養胃促消化
南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，胃病患者非常適合食用南瓜子。
而且，南瓜子所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助人體促進食物消化和吸收，尤其是一些消化不良的人，可以保護人體腸胃健康。
05、保護前列腺
南瓜子中的單不飽和脂肪酸，可使前列腺保持良好功能。所含的活性成分可消除前列腺炎初期的腫脹。有關實驗證明，每天吃上50克左右的南瓜子，可有效地防治前列腺疾病。
食療偏方
1、血吸蟲病：南瓜子炒黃、碾細末。每日服60g，分二次，加白糖，開水沖服。以十五日為一療程。（《驗方選集》）。
2、產後手腳浮腫，糖尿病：南瓜子30g。炒熟，水煎服。（《食物中藥與便方》）。
南瓜籽的吃法
一般從南瓜中掏出來的南瓜籽都是粘粘的，先用清水將表面的黏液洗掉，然後放在陽光充足的地方平鋪曬乾，就可以食用了，這時的南瓜籽是原汁原味的，如果想要換換口味，我這裡給大家介紹幾種南瓜籽的做法。
01、鹽炒南瓜子
食材：鹽、生南瓜子。
做法：
1、南瓜切開，用勺子挖出南瓜籽。
2、把南瓜籽取出洗乾淨，晾乾。
3、放入鍋中，小火翻炒，加入適量鹽，不斷翻炒，防止糊。
4、待噼啪聲沒有，南瓜籽變焦黃，盛出晾涼，會脆脆的，香香的。
南瓜籽粥
這一種就比較簡單了，將南瓜籽剝開取出仁，將南瓜籽仁放入粥中，煮至軟爛即可，不喜歡太軟口感的可以少煮一些時間。
02、南瓜子酥
食材：南瓜子仁250克，白糖180克，水90毫升，植物油15毫升。
做法：南瓜子仁炒熟，放入烤箱裡100度保溫，熱鍋下油，倒入白糖小火翻炒，炒至糖溶化，變成金黃色，加入清水小火熬煮，邊煮便攪拌，熬至糖漿滴到涼水裡能馬上凝結，此時迅速倒入南瓜子仁翻拌，然後將拌好的瓜子仁倒在高溫布上擀平整形，趁熱切割，攤涼即可，做好的南瓜子酥要放入密閉容器里保存。
吃南瓜子，注意這幾點
最好選這種
最好選擇未剝殼的原味南瓜子，因為外殼可以保護瓜子仁不受外界污染，減緩脂肪氧化，延長保質期。
這類人要少吃
胃腸不好、容易脹氣的人，食用過多南瓜子會引起消化不良、腹部悶脹等腸胃不適，建議少吃。
南瓜子油脂豐富，高脂血症患者、肝功能不好的人也要少吃。
中醫認為，南瓜的果實、瓜籽以及它的藤和花都有一定的藥用價值，所以南瓜可謂全身都是寶！然而很多人一般只吃南瓜的果肉，殊不知，那些被隨手丟棄的小小南瓜子，竟也是一個好寶貝呢！
一顆南瓜子，好處可不少
南瓜子，別名南瓜仁、白瓜子、金瓜米。中醫認為，它氣微，味微甘，以粒大、子仁飽滿，外殼黃白色，新鮮者為佳，可研粉生用。
小小一顆南瓜子，還含有多種營養物質和微量元素。不僅有驅蟲消炎的作用，甚至對於三高患者還有一定的輔助穩定的作用！
01、預防心血管疾病
南瓜籽含有鎂、鋅、脂肪酸和抗氧化劑，這些對心臟健康都有好處。根據一項研究顯示，種子中發現的α-亞麻酸，能預防心血管疾病。
02、健腦安眠
南瓜籽中含有非常多的色氨酸，色氨酸對於我們改善睡眠有著積極的作用，尤其是老年人長期睡眠不足，很容易誘發老年痴呆，因此每天可以吃一把南瓜籽，改善睡眠。
此外，南瓜籽還有保護神經元的作用，可以提高腦細胞的活性，如果常吃對提高記憶力也有不小的幫助。
03、輔助降壓穩糖
南瓜子含有豐富的泛酸，這種物質可以緩解靜止性心絞痛，並有降壓的作用。
另外，南瓜子中含有豐富的鈷元素，鈷元素可以活躍人體新陳代謝、促進造血功能，同時參與人體內維生素b2的合成，鈷還是人體胰島細胞所必需的微量元素，對輔助糖尿病、降低血糖有特殊的食療效果。
04、養胃促消化
南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，胃病患者非常適合食用南瓜子。
而且，南瓜子所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助人體促進食物消化和吸收，尤其是一些消化不良的人，可以保護人體腸胃健康。
05、保護前列腺
南瓜子中的單不飽和脂肪酸，可使前列腺保持良好功能。所含的活性成分可消除前列腺炎初期的腫脹。有關實驗證明，每天吃上50克左右的南瓜子，可有效地防治前列腺疾病。
食療偏方
1、血吸蟲病：南瓜子炒黃、碾細末。每日服60g，分二次，加白糖，開水沖服。以十五日為一療程。（《驗方選集》）。
2、產後手腳浮腫，糖尿病：南瓜子30g。炒熟，水煎服。（《食物中藥與便方》）。
南瓜籽的吃法
一般從南瓜中掏出來的南瓜籽都是粘粘的，先用清水將表面的黏液洗掉，然後放在陽光充足的地方平鋪曬乾，就可以食用了，這時的南瓜籽是原汁原味的，如果想要換換口味，我這裡給大家介紹幾種南瓜籽的做法。
01、鹽炒南瓜子
食材：鹽、生南瓜子。
做法：
1、南瓜切開，用勺子挖出南瓜籽。
2、把南瓜籽取出洗乾淨，晾乾。
3、放入鍋中，小火翻炒，加入適量鹽，不斷翻炒，防止糊。
4、待噼啪聲沒有，南瓜籽變焦黃，盛出晾涼，會脆脆的，香香的。
南瓜籽粥
這一種就比較簡單了，將南瓜籽剝開取出仁，將南瓜籽仁放入粥中，煮至軟爛即可，不喜歡太軟口感的可以少煮一些時間。
02、南瓜子酥
食材：南瓜子仁250克，白糖180克，水90毫升，植物油15毫升。
做法：南瓜子仁炒熟，放入烤箱裡100度保溫，熱鍋下油，倒入白糖小火翻炒，炒至糖溶化，變成金黃色，加入清水小火熬煮，邊煮便攪拌，熬至糖漿滴到涼水裡能馬上凝結，此時迅速倒入南瓜子仁翻拌，然後將拌好的瓜子仁倒在高溫布上擀平整形，趁熱切割，攤涼即可，做好的南瓜子酥要放入密閉容器里保存。
吃南瓜子，注意這幾點
最好選這種
最好選擇未剝殼的原味南瓜子，因為外殼可以保護瓜子仁不受外界污染，減緩脂肪氧化，延長保質期。
這類人要少吃
胃腸不好、容易脹氣的人，食用過多南瓜子會引起消化不良、腹部悶脹等腸胃不適，建議少吃。
南瓜子油脂豐富，高脂血症患者、肝功能不好的人也要少吃。
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