De Roval-霍瓦酒莊

霍瓦酒莊（De Roval）位於法國香檳（Champagne）產區，是該產區內一座享譽世界的頂級香檳酒莊。
霍瓦酒莊屬於布萊登家族（Breton Family），現任布萊登父子香檳（Champagne Breton Fils）的負責人雷納爾德·布萊登（Reynald Breton）與其他三個熱愛香檳的朋友一起創立了霍瓦香檳（Champagne De Roval）這個品牌。
霍瓦酒莊的葡萄園曾是法國皇室的御用葡萄園，分布在白丘產區（Cote des Blancs）和馬恩河谷產區（Valle de la Marne），總面積約為17公頃。園內主要種植著霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）和皮諾莫尼耶（Pinot Meunier）。酒莊對葡萄園的管理要求極高，每一位工人都具備專業知識，對葡萄了如指掌，全程監控葡萄樹的生長，且葡萄的修枝、疏葉和採摘皆由工人細心地完成。
霍瓦酒莊對香檳的釀造也同樣要求嚴格。釀造香檳的葡萄均來自葡萄園內品質最上乘的葡萄，每一步釀造工藝都由釀酒師手工完成。經過人工採摘和篩選的葡萄會被放入罐中經過輕壓榨來獲取葡萄汁，得到的葡萄汁再與果皮一起浸漬以萃取風味。在酒精發酵時，釀酒師只採用天然酵母，而為了葡萄酒更加細膩精緻，酒精發酵後還需進行一次蘋果酸乳酸發酵。發酵後的葡萄酒需要澄清，以去除酒中殘餘的酵母和細微顆粒。隨後，根據祖傳秘方，釀酒師會把不同風土的葡萄酒調配在一起，再添加一些利口酒，保證調配好的葡萄酒在裝瓶後還會進行瓶中二次發酵。最後，香檳被放入酒窖中儲藏，在涼爽的酒窖中開啟它的熟化歷程。
霍瓦酒莊目前發布的酒款有：霍瓦酒莊特釀干型香檳（De Roval Cuvee Speciale Brut）、霍瓦酒莊特釀桃紅香檳（De Roval Cuvee Speciale Rose）和霍瓦酒莊特釀年份香檳（De Roval Cuvee Speciale Millesime）。