伏特加和朗姆酒的區別？

伏特加和朗姆酒的區別在於釀造原料。伏特加（Vodka）是烈以穀物或馬鈴薯為原料釀造蒸餾而成的。而朗姆酒（Rum）的釀造原料是甘蔗壓榨出來的甘蔗汁或者其他副產品糖蜜。
伏特加語源於俄文的“生命之水一詞當中“水的發音“вoда（一說源於港口“ вятка），約14世紀開始成為俄羅斯傳統飲用的蒸餾酒。但在波蘭，也有更早便飲 用伏特加的記錄。
伏特加酒以穀物或馬鈴薯為原料，經過蒸餾製成高達95°的酒精，再用蒸餾水淡化至40° -60°，並經過活性炭過濾，使酒質更加晶瑩澄澈，無色且清淡爽口，使人感到不甜、不 苦、不澀，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒獨具一格的特色。因此，在各種調製雞尾酒 的基酒之中，伏特加酒是最具有靈活性、適應性和變通性的一種酒。
甘蔗汁原料適合釀造清香型朗姆酒，而甘蔗汁經真空濃縮將水分蒸發掉後，可得到一種粘稠糖漿，用來釀造濃香型朗姆酒。糖蜜是製糖工業的副產品，是一種粘稠的黑褐色半流體。其組成成分因製糖原料、加工條件的不同而有差異，其中的主要成分可發酵糖（蔗糖為主）是釀造朗姆酒的理想原料。
糖蜜並不能直接用來發酵，在發酵前還需要進行預處理。首先要通過澄清的方法去除糖蜜中的膠狀物質，尤其是硫酸鈣。澄清後還需要將糖蜜用水稀釋為低濃度溶液，糖分含量為10-12克/100毫升。