文／王金龍（營養師）
對於抗霧霾「特效」食物抱著「寧可信其有，不可信其無」的態度可以理解，不過總體來說抗霧霾沒有什麼「特效」的食物，不能因為某些個別流行的「潤肺、清肺」食物就大吃特吃，飲食上科學合理才是正道。
吃五花肉抗霧霾靠譜嗎
這個觀點始於韓國，後來在周邊國家也迅速傳播開來。在談及抗霧霾之前，需要知道霧霾是如何危害人體的。霧霾主要是通過呼吸系統進入身體，刺激並破壞呼吸道黏膜，引發肺部炎症等。而我們吃的食物的消化吸收是通過口腔、胃和小腸等消化系統完成的。因為不涉及一個系統，兩者的相互影響微乎其微，所以那些聲稱直接抗霧霾的「特效」食物都不可信。
關於吃五花肉與抗霧霾，如果非要牽強附會，那麼要當數五花肉中的∞-3不飽和脂肪酸有一定的降低霧霾所致的炎症反應之效果，不過五花肉中的脂肪與膽固醇含量太高，吃了反而得不償失。況且補充ω-3不飽和脂肪酸有橄欖油、茶油等比五花肉更加優質豐富的食物來源。可千萬別「南轅北轍」尋求五花肉抗霧霾。木耳是否有抗霧霾之功效
流傳說木耳有潤肺，清除吸入肺里的PM2.5，從而起到抗霧霾的效果。木耳固然是菌菇類食物中的佼佼者，能減少血液凝塊、軟化血管，預防高血壓和動脈粥樣硬化，有「食物中的阿司匹林」的美譽，且木耳中含有的膳食纖維對消化道中雜質有一定吸附並促進其排出作用。但說黑木耳能清肺、潤肺是中醫上的理論，實則是清肺熱（肺火，熱極則為火）的意思，也就是人們通常所說的「去火」，與現代醫學的清除肺部污染物不是一個概念。所以，黑木耳雖然營養豐富，但對PM2.5並沒有直接效果。
當然適當吃點木耳、銀耳，獲得一些可溶性膳食纖維，有利於幫助減少胃腸道中重金屬及有害物質的吸收，對延緩餐後血糖血脂的上升也有一定好處，對整體健康是有益無害的。
礦泉水能幫助抗霧霾嗎
水對生命意義確實非常重大，霧霾中的污染物會加重哮喘、過敏性鼻炎等疾病的症狀，適量增加飲水對增強身體的抵抗力、促進代謝物質與有毒有害物質的排出有益。
喝水有益，但是並不代表就得喝添加有礦物質的礦泉水，其實普通的白開水就是最健康最實惠的選擇。要說喝礦泉水直接能抗霧霾，就更是噱頭了。
青菜是否有助於抗霧霾
多吃青菜這個說法相對於「五花肉」和「黑木耳」還是有些道理的。霧霾天氣易造成上呼吸道的損傷，青菜如菠菜、莧菜、小油菜、芥藍等深綠色的葉菜中富含葉綠素和胡蘿蔔素。其中葉綠素有減少某些化學毒物的致突變作用；胡蘿蔔素在身體內轉變成維生素A，有利於上皮組織（包括消化道、呼吸道、生殖道、眼睛的黏膜和皮膚等）的抵抗力和修復能力；蔬菜中的多種抗氧化物質也有利於降低炎症反應，這些作用對於呼吸道黏膜損害可能有一定益處，同時，攝入這些食物又有利於預防各種慢性病。
與一日三餐關係密切的飲食，需要多加講究。不過寄全部希望於飲食也是靠不住的，除了飲食之外，還要有適度的運動、健康的生活方式以及良好的情緒等，這都是構築健康過硬的體魄所必不可少的，本刊下期將為您一一揭示。
對於抗霧霾「特效」食物抱著「寧可信其有，不可信其無」的態度可以理解，不過總體來說抗霧霾沒有什麼「特效」的食物，不能因為某些個別流行的「潤肺、清肺」食物就大吃特吃，飲食上科學合理才是正道。
吃五花肉抗霧霾靠譜嗎
這個觀點始於韓國，後來在周邊國家也迅速傳播開來。在談及抗霧霾之前，需要知道霧霾是如何危害人體的。霧霾主要是通過呼吸系統進入身體，刺激並破壞呼吸道黏膜，引發肺部炎症等。而我們吃的食物的消化吸收是通過口腔、胃和小腸等消化系統完成的。因為不涉及一個系統，兩者的相互影響微乎其微，所以那些聲稱直接抗霧霾的「特效」食物都不可信。
關於吃五花肉與抗霧霾，如果非要牽強附會，那麼要當數五花肉中的∞-3不飽和脂肪酸有一定的降低霧霾所致的炎症反應之效果，不過五花肉中的脂肪與膽固醇含量太高，吃了反而得不償失。況且補充ω-3不飽和脂肪酸有橄欖油、茶油等比五花肉更加優質豐富的食物來源。可千萬別「南轅北轍」尋求五花肉抗霧霾。木耳是否有抗霧霾之功效
流傳說木耳有潤肺，清除吸入肺里的PM2.5，從而起到抗霧霾的效果。木耳固然是菌菇類食物中的佼佼者，能減少血液凝塊、軟化血管，預防高血壓和動脈粥樣硬化，有「食物中的阿司匹林」的美譽，且木耳中含有的膳食纖維對消化道中雜質有一定吸附並促進其排出作用。但說黑木耳能清肺、潤肺是中醫上的理論，實則是清肺熱（肺火，熱極則為火）的意思，也就是人們通常所說的「去火」，與現代醫學的清除肺部污染物不是一個概念。所以，黑木耳雖然營養豐富，但對PM2.5並沒有直接效果。
當然適當吃點木耳、銀耳，獲得一些可溶性膳食纖維，有利於幫助減少胃腸道中重金屬及有害物質的吸收，對延緩餐後血糖血脂的上升也有一定好處，對整體健康是有益無害的。
礦泉水能幫助抗霧霾嗎
水對生命意義確實非常重大，霧霾中的污染物會加重哮喘、過敏性鼻炎等疾病的症狀，適量增加飲水對增強身體的抵抗力、促進代謝物質與有毒有害物質的排出有益。
喝水有益，但是並不代表就得喝添加有礦物質的礦泉水，其實普通的白開水就是最健康最實惠的選擇。要說喝礦泉水直接能抗霧霾，就更是噱頭了。
青菜是否有助於抗霧霾
多吃青菜這個說法相對於「五花肉」和「黑木耳」還是有些道理的。霧霾天氣易造成上呼吸道的損傷，青菜如菠菜、莧菜、小油菜、芥藍等深綠色的葉菜中富含葉綠素和胡蘿蔔素。其中葉綠素有減少某些化學毒物的致突變作用；胡蘿蔔素在身體內轉變成維生素A，有利於上皮組織（包括消化道、呼吸道、生殖道、眼睛的黏膜和皮膚等）的抵抗力和修復能力；蔬菜中的多種抗氧化物質也有利於降低炎症反應，這些作用對於呼吸道黏膜損害可能有一定益處，同時，攝入這些食物又有利於預防各種慢性病。
與一日三餐關係密切的飲食，需要多加講究。不過寄全部希望於飲食也是靠不住的，除了飲食之外，還要有適度的運動、健康的生活方式以及良好的情緒等，這都是構築健康過硬的體魄所必不可少的，本刊下期將為您一一揭示。
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