農家扣肉的做法

前幾天，延慶暴雪，沒能回去只能在電視里看到家裡的實況轉播了，那麼大的雪好在沒有人員受傷只是交通不便，萬幸！沒有回去就吃不到到和老爸相約要做的扣肉，只能自己做了。

主料
五花肉適量	凍豆腐適量
輔料
香菜適量	花椒適量	大料適量
蔥、姜、蒜適量	鹽適量	醬油適量

農家扣肉熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
五花肉	克	1803千卡	508千卡	9.27克	52.33克
凍豆腐	克	1243千卡	480千卡	47.94克	30.34克
總量	614克	農家扣肉熱量/卡路里3046千卡
熱量3046千卡，相當於謄寫1324分鐘消耗的熱量...138

農家扣肉的做法，共5個步驟

1/5. 把五花肉切成長十厘米左右的方塊形狀，焯水，濾去浮沫，加入薑片、大蒜、蔥段、花椒大料，少量的醬油和鹽燉到用筷子能戳透，撈出晾涼。
2/5. 把凍豆腐和煮好的五花肉切成同等寬度的薄片，然後按照一片豆腐一片五花肉（肉皮朝下）整齊均勻的碼放在碗里，肉片兩側均勻塗抹醬油（貼碗邊的都碼放凍豆腐片，這樣凍豆腐可以充分的吸收五花肉的肥油，豆腐既有了肉香味五花肉也不會太油膩）
3/5. 在碼放好的肉和凍豆腐的碗上放上姜段、蔥段，切的粗一些了不過沒有關係，最終是要扣在最下面的。上鍋蒸大火蒸10分鐘轉小火蒸40分鐘。
4/5. 蒸好肉出鍋後，在碗口上扣上盤子，快速翻轉過來，拿開碗。略加裝飾。
5/5. 熱氣騰騰上桌啦！