香菇魷魚燜鴨的做法

記憶里最好吃的鴨肉味道當屬以往過年的時候，奶奶或者媽媽做的香菇魷魚燜鴨。
憑感覺嘗試一次，不能完全還原，但有一絲熟悉的味道，吃著心裡暖暖的。

主料
鴨肉半隻	干魷魚一條
輔料
干香菇若干個	生薑若干片	蔥花一根
大蒜三個	洋蔥少許	鹽適量
料酒適量	蚝油適量	五香粉適量
生抽適量	雞精適量

香菇魷魚燜鴨熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
鴨肉	克	755千卡	149千卡	17.3克	9克
干魷魚	克	360千卡	313千卡	60克	4.6克
總量	622克	香菇魷魚燜鴨熱量/卡路里1115千卡
熱量1115千卡，相當於槌球446分鐘消耗的熱量...150

香菇魷魚燜鴨的做法，共11個步驟

1/11. 鴨肉洗凈切塊
2/11. 準備好配料：干魷魚、香菇、洋蔥、蒜、姜、青蔥
3/11. 先炒制鴨肉，邊炒邊放料酒去腥
4/11. 煸炒到微黃，最好把煸炒出來的鴨油倒掉，不然菜做出來太油膩
5/11. 放洋蔥、薑片和蒜一起翻炒
6/11. 放魷魚進去，繼續翻炒
7/11. 倒入兩勺蚝油，一勺生抽，少許五香粉進去
8/11. 翻炒幾分鐘後倒入一大碗清水，沒過鴨肉，煮開後，放入香菇和青蔥
9/11. 鑒於燜煮的需求，後面換了土鍋
10/11. 收汁後再加少許鹽和雞精調味一下，即可上桌
11/11. 好吃下飯，味道一定要親自品嘗才能說出來