這個是我找的方子經過自己改良出來，味道和口感說真的槓槓滴 特別鬆軟拉絲
1/17. 酵頭製作： 製作的前一天晚上，把酵頭先準備好（把粉和牛奶放麵包桶裡面先攪拌均勻）
直接放麵包機裡面自然發酵8-10小時即可
2/17. 如果天氣冷可以多放幾個小時
發酵出來的酵頭會有一個一個小泡 這就算完成酵頭
3/17. 最後還剩20分鐘的時候按一下暫停鍵 加入黃油 重新啟動至和面結束
4/17. 和好的麵糰光滑有彈性
5/17. 揪一塊麵糰慢慢攤開可見薄薄的一片膜（即手套膜）
6/17. 和好面直接放麵包機裡面自然發酵 一發是麵糰的兩倍大，用手指在發好麵糰上戳一個小洞 不塌就說明發酵完畢
7/17. 把發好麵糰倒出來排氣整形，手揉2-4分鐘左右即可恢復一發之前的樣子 搓成一條長長的麵糰 分切成12小塊《每塊麵糰大概48-50克》蓋上保鮮膜醒發5分鐘
8/17. 模具底部先刷一層玉米油再刷一層蜂蜜 記得刷均勻
9/17. 然後把每個小麵糰都搓成圓圓的小球
10/17. 一面沾上芝麻即可放模具裡面（也可用白芝麻）
11/17. 全部整形好放烤箱進行二發
12/17. 發到1.5倍大小即可（180℃ 25分鐘僅供參考）每個人的烤箱不一樣大家根據自己的烤箱決定時間和溫度
13/17. 成品，金黃金黃的 底部更棒
（吃起來滿滿的芝麻淡奶油香味，一口氣可以吃好幾個哦）
14/17. 拉絲槓槓的
15/17. 成品，底部金黃脆脆
16/17. 成品
17/17. 成品
冬天發酵就是一難題，不過對於我並沒有那麼難感覺 可能是我家室溫不低的原因
二發發烤箱烤箱底部放一碗熱水發的速度也不慢
一發我幾乎都是放在室內可以見到太陽光的地方發得也快
| 主料 | ||
| 高筋麵粉（酵頭）100克 | 牛奶（酵頭）100克 | 高筋麵粉（主材料）200克 |
| 淡奶油（主材料）100克 | 黃油30克 | 白砂糖50克 |
| 鹽2克 | 酵母4克 | 酵母（酵頭）2克 |
| 蜂蜜適量 | 玉米油適量 | 黑芝麻適量 |
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 黃油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 鹽 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | |
| 酵母 | 克 | 3千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 蜂蜜 | 克 | 241千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 99.2克 | |
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 總量 | 308克 | 蜂蜜芝麻小餐包熱量/卡路里1638千卡 | |||
| 熱量1638千卡，相當於八段錦364分鐘消耗的熱量...270 | |||||
蜂蜜芝麻小餐包的做法，共17個步驟
1/17. 酵頭製作： 製作的前一天晚上，把酵頭先準備好（把粉和牛奶放麵包桶裡面先攪拌均勻）
直接放麵包機裡面自然發酵8-10小時即可
2/17. 如果天氣冷可以多放幾個小時
發酵出來的酵頭會有一個一個小泡 這就算完成酵頭
3/17. 最後還剩20分鐘的時候按一下暫停鍵 加入黃油 重新啟動至和面結束
4/17. 和好的麵糰光滑有彈性
5/17. 揪一塊麵糰慢慢攤開可見薄薄的一片膜（即手套膜）
6/17. 和好面直接放麵包機裡面自然發酵 一發是麵糰的兩倍大，用手指在發好麵糰上戳一個小洞 不塌就說明發酵完畢
7/17. 把發好麵糰倒出來排氣整形，手揉2-4分鐘左右即可恢復一發之前的樣子 搓成一條長長的麵糰 分切成12小塊《每塊麵糰大概48-50克》蓋上保鮮膜醒發5分鐘
8/17. 模具底部先刷一層玉米油再刷一層蜂蜜 記得刷均勻
9/17. 然後把每個小麵糰都搓成圓圓的小球
10/17. 一面沾上芝麻即可放模具裡面（也可用白芝麻）
11/17. 全部整形好放烤箱進行二發
12/17. 發到1.5倍大小即可（180℃ 25分鐘僅供參考）每個人的烤箱不一樣大家根據自己的烤箱決定時間和溫度
13/17. 成品，金黃金黃的 底部更棒
（吃起來滿滿的芝麻淡奶油香味，一口氣可以吃好幾個哦）
14/17. 拉絲槓槓的
15/17. 成品，底部金黃脆脆
16/17. 成品
17/17. 成品
小竅門
冬天發酵就是一難題，不過對於我並沒有那麼難感覺 可能是我家室溫不低的原因
二發發烤箱烤箱底部放一碗熱水發的速度也不慢
一發我幾乎都是放在室內可以見到太陽光的地方發得也快
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