紅豆酒釀南瓜小湯圓的做法

米酒， 又稱為酒釀，醪糟， 是很多人喜歡的美食。它香氣濃郁，營養豐富，經過釀製，營養成分更易於人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品， 同時能增進食慾，有助消化，提神解乏、解渴消暑，促進血液循環、潤膚的功效。
小時候奶奶總是自己做米酒，特別是過年的時候， 經常是一做就是一大盆，早上吃早點時會煮上一鍋， 沖入蛋花， 搭配著乾糧做早餐， 全家人都喝的很開心。 當然偶爾我們也會偷偷的勺上小碗生食飲用，那米酒的甘甜、酒香至今都讓人回味無窮。現在偷懶了， 饞的時候就會去超市中買點回來， 自己煮上一小碗來解解饞。
南瓜小湯圓表面爽滑，細膩勁道，紅豆的溫暖醇厚，酒釀的氤氳微醉，在冬日裡來一碗熱氣騰騰的它，不僅暖胃更暖心，喝得每一口都是甜甜的。。。

主料
紅豆1小碗	南瓜1小塊	米酒200克
糯米粉100克
輔料
澱粉1勺	白糖適量

紅豆酒釀南瓜小湯圓熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
紅豆	克	553千卡	329千卡	19.87克	0.53克
南瓜	克	59千卡	22千卡	0.7克	0.1克
米酒	克	170千卡	85千卡	2.00克
糯米粉	克	361千卡	361千卡	8克	1克
總量	738克	紅豆酒釀南瓜小湯圓熱量/卡路里1143千卡
熱量1143千卡，相當於羽毛球254分鐘消耗的熱量...270

紅豆酒釀南瓜小湯圓的做法，共11個步驟

1/11. 紅豆提前用水泡上一個晚上；
2/11. 泡好的紅豆放入電壓力鍋中， 再放入適量的水；
3/11. 按下壓力鍋燉煮豆類的功能健， 時間到， 紅豆湯就完成了；
4/11. 南瓜切成小火後加入少許水， 將其蒸熟；
5/11. 煮熟的南瓜趁熱碾成泥， 拌入同分量的糯米粉；
6/11. 和成麵糰；
7/11. 燒少許水， 將南瓜麵糰捏成小球放入；
8/11. 南瓜小湯圓飄起來的時候倒入紅豆湯；
9/11. 南瓜小湯圓飄起來的時候倒入紅豆湯；
10/11. 煮開後加入適量的水澱粉勾芡收濃稠即可。
11/11. 盛入碗中。

小竅門

1 紅豆一定要提前浸泡， 放入高壓鍋中壓熟； 2.南瓜蒸熟後碾成泥混入糯米粉， 再捏成小湯圓放入煮到飄起來； 3. 倒入紅豆和米酒， 煮開後加入水澱粉收濃稠； 4. 加入糖或者蜂蜜即可。