這道菜參考了別人分享在豆果的兩道菜譜，一個是臘肉炒土豆片韭菜，一個是臘肉炒蒜苗，我綜合了下，改了下形成這個菜，還不錯
步驟1
土豆切片，蒜苗切段，準備好花椒蔥花（吃辣的另外準備干辣椒）
步驟2
臘肉煮20-30分鐘，筷子扎透為熟，拿出來涼水洗一下，切片備用
步驟3
油鍋下蔥，花椒等，出香味後放土豆片和蒜苗，炒2分鐘大概就有點粘鍋了，可以少倒點水，然後放臘肉，海天黃豆醬或者郫縣豆瓣醬，扒拉1分鐘出鍋
臘肉蒜苗炒土豆片的用料
| 臘肉 4兩 | 土豆 1個 |
| 蔥 3㎝長蔥白 | 蒜苗 4根 |
| 花椒 10-20粒 | 干辣椒 吃辣放2-3個，不吃不放 |
| 海天黃豆醬（吃辣用郫縣豆瓣醬） 1勺 |
臘肉蒜苗炒土豆片的做法
步驟1
土豆切片，蒜苗切段，準備好花椒蔥花（吃辣的另外準備干辣椒）
步驟2
臘肉煮20-30分鐘，筷子扎透為熟，拿出來涼水洗一下，切片備用
步驟3
油鍋下蔥，花椒等，出香味後放土豆片和蒜苗，炒2分鐘大概就有點粘鍋了，可以少倒點水，然後放臘肉，海天黃豆醬或者郫縣豆瓣醬，扒拉1分鐘出鍋
臘肉蒜苗炒土豆片的烹飪技巧
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