酸菜肉末炒筍丁

冠利蘋果醋 - 用蘋果酒和蘋果汁生物發酵而成的純天然蘋果醋，果香濃郁。除了製作沙拉，本品還適合做甜辣醬、莎莎醬、開胃小菜、泡菜和腌制魚肉。營養價值高，酸度為5°，純生物發酵。 冠利酸菜 - 精選上等的捲心菜，富含維生素和纖維素。傳統的做法是與培根洋蔥、香料一起烹煮。還可用於中式水餃、包子的製作。作為烤肉和火鍋的配菜也很美味。

酸菜肉末炒筍丁的用料

小竹筍 300g	冠利酸菜 50g
五花肉 130g	生薑 8g
蒜瓣 3個	紅辣椒 1個
冠利蘋果醋 1g	生抽 8g
料酒 6g	鹽 適量
玉米油 適量

酸菜肉末炒筍丁的做法

步驟1
準備好食材，小竹筍去皮洗凈入沸水焯三分鐘左右去掉澀味，撈出後過涼水再瀝干水分，五花肉肥瘦分開切成丁，生薑切末，蒜瓣切片，紅辣椒切碎;
步驟2
將五花肉中的瘦肉丁加入冠利蘋果醋、生抽、料酒和少許鹽，抓勻腌制一會兒；
步驟3
小竹筍切成丁備用;
步驟4
冠利酸菜擠掉多餘的汁水備用；
步驟5
軟綿的酸菜絲兒；
步驟6
熱鍋，倒入肥肉丁熬出油，視出油量加入適量玉米油；
步驟7
倒入腌制好的瘦肉丁翻炒至變色；
步驟8
倒入生薑、蒜瓣和紅辣椒煸炒出香味；
步驟9
倒入筍丁、冠利酸菜翻炒，出鍋前加入少許鹽、生抽調味上色即可；
步驟10
美味出鍋～
步驟11
鮮爽可口！

酸菜肉末炒筍丁的烹飪技巧

1.調味料根據個人喜好增減、調整； 2.瘦肉中加入少許蘋果醋腌制可以提香去腥。