雙子島酒莊介紹

雙子島酒莊（Twin Islands）位於紐西蘭馬爾堡（Marlborough）產區。
雙子島酒莊自1992年起為鸚鵡螺酒莊（Nautilus Estate Wines）所有。鸚鵡螺酒莊建立於20世紀80年代中期，如今，鸚鵡螺酒莊已是紐西蘭優質葡萄酒的代名詞。雙子島酒莊的釀酒師是克萊夫·瓊斯（Clive Jones）。
雙子島酒莊的葡萄園種植有黑皮諾（Pinot Noir）、霞多麗（Chardonnay）和長相思（Sauvignon Blanc）多種葡萄品種。葡萄園氣候涼爽，有利於葡萄保持一定的酸度，釀成的起泡酒結構複雜而平衡。酒莊採用傳統香檳法釀製起泡酒，將採收的葡萄整串壓榨，添加精選的香檳酵母發酵，然後保留酒泥進行蘋果酸乳酸發酵，這樣不僅能降低葡萄酒的酸度，還使口感變得更柔和。發酵後的起泡酒在酒泥上熟成12個月以上。酒莊使用產自馬爾堡產區精選葡萄園的葡萄釀製長相思。這些葡萄園夏季溫暖，葡萄採收期較短，需在涼爽的夜晚儘快採收。將採收的葡萄進行溫和破皮壓榨處理，然後過濾，保持在低溫條件下進行酒精發酵，之後熟成18個月，最後調配和裝瓶。
雙子島酒莊推出的葡萄酒有黑皮諾、霞多麗、長相思和黑中白乾型起泡酒。其中，黑中白乾型起泡酒由50%的霞多麗和50%的黑皮諾調配而成，含檸檬、榛子和淡淡的奶油和餅乾的香味，口感優雅，餘味柔順而悠長。長相思呈淺稻草黃色澤，含柑橘等熱帶水果和香草的香味，酸爽脆口。