巧克力裂紋餅乾

巧克力裂紋餅乾是烘烤後形成自然的裂紋，雖然餅乾外表酥鬆，但內部卻非常柔軟，這是一款濃濃巧克力味的可愛小餅乾，還穿著件縷空的白色外衣呢。喜歡就一起來看詳細製作教程。
巧克力裂紋餅乾是烘烤後形成自然的裂紋，雖然餅乾外表酥鬆，但內部卻非常柔軟，這是一款濃濃巧克力味的可愛小餅乾，還穿著件縷空的白色外衣呢。喜歡就一起來看詳細製作教程。

巧克力裂紋餅乾的做法圖解：

1、苦甜巧克力和奶油切小塊，隔水加熱溶化。低粉、泡打粉、可可粉一起過篩。
2、融化的巧克力塊加入糖拌勻，稍微涼些分次加入蛋液攪拌均勻。
3、粉料分次加入，並拌勻，成為濃厚的麵糰。冷藏至少一小時。
4、取出冷藏後的麵糰，分成48等分，搓成小圓球。
5、容器中放入適量的糖粉，每個小圓球在糖粉中滾上一圈，均勻的沾上糖粉。
6、排放在烤盤，340°F烤約20-25分鐘。
成品圖：

巧克力裂紋餅乾怎麼做好吃技巧：

1、餅乾用手搓圓後蘸上糖粉就要立即進烤箱，否則麵糊中的油滲透出來;
2、黃油一定要慢慢加入，感覺麵糊比較稀了，就加入巧克力粉，麵糰柔軟不粘手為宜;
3、烤箱一定要提前預熱，否則麵糰還沒有開裂，表面的糖粉就溶化了。烤的時間最好不要超過10分鐘，取出後自然放涼，餅乾表面就會很酥脆，但內部卻非常柔軟;
4、建議將麵糰全部搓成圓球後，再粘糖粉，餅乾胚子在蘸上糖粉後一定要立即進烤箱，圓球在烤盤上要有間隔的排列。烤好的餅乾要立即取出，否則烤箱的餘溫也會把表面的糖粉燙化。
5、烘烤的最後幾分鐘要多留意，注意觀察餅乾的底部，出現金黃就可以出爐了，再烤下去容易把餅乾烤糊。
6、烤好的餅乾如果感覺不夠雪白，可以再在上面撒上糖粉，增加美感。
餅乾在很多國外的網站經常見到，名字是Chocolate Crinkles，因為烤熟後表面會自動開裂，所以也叫裂紋餅乾;不僅因為其外表，主要是烘烤後，餅乾外表酥鬆，但內部卻非常柔軟，所以是一款非常美味的下午茶。