板栗燒仔雞
原料：母雞1000克，栗子(鮮)200克，味精2克，澱粉(蠶豆)10克，鹽2克，植物油1000克(約耗50克)，醬油30克，小蔥25克，豬油(煉製)20克。
板栗燒仔雞的做法
1.將仔母雞洗凈，頭、爪劈成兩半，胸翅部位切成6塊，其他部位切成3厘米見方的塊，雞腿剁成兩段，雞項剁成4厘米的段，雞腕破成4塊，剞小方格花紋。板栗在殼面上用刀砍成十字形，放入沸水鍋中用旺火煮5分鐘，取出脫殼。
2．炒鍋置旺火上，倒入植物油燒至七成熱，放入雞塊炸5分鐘撈起。
3．倒出鍋中油，加雞湯600毫升、板栗、醬油、精鹽、白糖、雞肫、雞肝、雞塊用旺火燒10分鐘，至肉塊松爽，板栗粉糯時，加熟豬油、味精、蔥白段、用濕澱粉勾芡，起鍋裝盤即成。
提示：滋補健腦，營養豐富。
板栗燒仔雞食材搭配小提示
杏仁和板栗不能一起吃:同食會產生對身體有害的物質。
胭脂菜和豬蹄或母雞能一起吃:可為人體提供很豐富的營養成分，具有清熱解毒、滑腸、補髓填精的功效
板栗為殼斗科栗屬多年生落葉喬木植物栗的種仁。中國是板栗的原產地和主產國，西安半坡遺址中發掘的大量炭化栗實，證明遠在6000年前栗實就作為食物被利用。
我國栽培栗子至少已有2000～3000年歷史，在《詩經》、《左傳》、《論語》、《史記》中均有記載。《詩經》有的記載，可見當時燕國擁有千株栗樹的人，其富可抵千戶侯。
栗屬植物有7個種，廣泛分布於北半球溫帶的廣闊地域。分布於亞洲的有4種，中國板栗、茅栗和錐栗分布於中國大陸；日本栗分布於日本及朝鮮半島。分布於北美洲的有2種，美洲栗和美洲榛果栗。歐洲大陸分布僅1種歐洲栗。在栗屬植物中，商業化栽培的主要是板栗、歐洲栗和日本栗，其他栗僅有少量人工栽培利用，或作為森林樹種或作為植物育種材料。
板栗樹高達13～30米，栗樹壽命較長，常見樹齡200～300年，干周5米以上的大樹，仍能正常結果。板栗為我國名特產，素有的美稱。板栗主要產區有河北的遷西、遵化、邢台等縣，湖北的羅田、麻城等縣，貴州的畢節、安順地區。
【異名】栗子、毛栗、大栗、魁栗、茅栗、風栗。
【板栗的功效與作用】板栗營養豐富，含糖、蛋白質、脂肪
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