主料
海腸，豬肉，韭菜
輔料
鹽適量，油，醬油，胡椒粉，十三香
廚具
煮鍋
步驟
1、豬肉切丁加入醬油，鹽，十三香，胡椒粉腌制20分鐘
2、鍋里倒入適量油，燒熱將豬肉進鍋里炒至肉變色
3、海腸洗乾淨，加少量水加入少量鹽，用手抓洗，泡洗出黏液
4、放案板上切成小段
5、將水倒出，控干
6、韭菜切細
7、將豬肉海腸韭菜混合
8、加入油，鹽充分攪拌均勻
9、開始包了
10、煮餃子時要注意了，開鍋2、3分鐘就好了，不要煮時間長了，海腸子會變老，咬不動。
菜譜簡介
親們喜歡吃海鮮嗎？那個鮮溜溜的味道是不是難以抗拒呢？吃過海腸子炒土豆條，炒韭菜，那叫個鮮，總想著海腸子餃子，又怕包不好，今天終於拔草了，的確名不虛傳，好吃啊！
小常識
豬肉做法技巧
1.豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水；
2.切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然後放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板；
3.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；
4.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鈎絛蟲;
5.食用豬肉時後不宜大量飲茶，不但容易引起便秘，還增加了有毒物質和致癌物質的吸收，對健康十分不利。
豬肉的作用
補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。
豬肉食用禁忌
濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。
韭菜的作用
增進食慾、健胃消食、
散瘀活血、殺菌消炎、
護膚明目、
補氣壯陽。
韭菜食用禁忌
韭菜+酒=胃腸疾病
韭菜+蜂蜜=腹瀉
韭菜+菠菜=滑腸腹瀉
韭菜+牛肉=發熱上火
韭菜+牛奶=影響鈣吸收
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