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西芹木耳炒肉的做法

2023年09月28日

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主料


紅椒,蒜末,花生油,黑木耳,西芹,豬前腿瘦肉

輔料


醬油,鹽

廚具


炒鍋

步驟


1、豬前腿瘦肉洗凈切片加少許醬油,少許鹽和少許玉米澱粉抓勻後腌制20分鐘
2、西芹洗凈切片
3、黑木耳泡發後洗凈切好備用
4、紅椒去籽洗凈後切成小塊備用
5、蒜切碎
6、炒鍋放入花生油燒熱
7、倒入瘦肉炒至發白盛出備用
8、炒鍋再次熱油後放入蒜和紅椒炒香
9、加入西芹炒至發軟
10、倒入黑木耳稍炒片刻
11、最後倒入已經炒好的瘦肉,炒勻後加入少許鹽即可
12、成品圖

菜譜簡介


一款素葷結合比較清爽的配菜,顏值也不錯!味道我很喜歡,值得你一試!

小常識


花生油的作用
有延緩腦功能衰老的作用。花生油還具有健脾潤肺,解積食、驅髒蟲的功效
黑木耳做法技巧
木耳烹調前宜用溫水泡發,泡發後仍然緊縮在一起的部分不宜吃。
黑木耳的作用
1.黑木耳中鐵的含量極為豐富,為豬肝的7倍多,故常吃木耳能養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,並可防治缺鐵性貧血。
2.黑木耳含有維生素K,能減少血液凝塊,預防血栓等症的發生,有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
3.木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用。它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。
4.它含有抗腫瘤活性物質,能增強機體免疫力,經常食用可防癌抗癌。
黑木耳食用禁忌
鮮木耳含有毒素,不可食用。
黑木耳有活血抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。
孕婦不宜多吃。
西芹做法技巧
1.芹菜葉中所含的胡蘿蔔素和維生素C比莖多,因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉;
2.將西芹先放沸水中焯燙,除了可以使成菜顏色翠綠,還可以減少炒菜的時間,來減少油脂對蔬菜「入侵」的時間。
西芹的作用
促進食慾、清腸利便;降低血壓、促進血液循環;健腦;解毒消腫。
1、平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分,對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2、鎮靜安神
從芹菜子中分離出的一種鹼性成分,對動物有鎮靜作用,對人體能起安定作用,有利於安定情緒,消除煩躁。
3、利尿消腫
芹菜含有利尿有效成分,消除體內鈉瀦留,利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4、防癌抗癌
芹菜是高纖維食物,它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質,這類物質是一種抗氧化劑,高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間,減少致癌物與結腸粘膜的接觸,達到預防結腸癌的目的。
5、養血補虛
芹菜含鐵量較高,能補充婦女經血的損失,食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華,而且可使目光有神,頭髮黑亮。
西芹食用禁忌
脾胃虛寒、腸滑不固者、血壓偏低者忌食。婚育期男士應少吃芹菜。

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