主料
肋排，年糕
輔料
姜，料酒，生抽，五香粉，老抽，甜麵醬，糖，鹽，植物油，麻油
廚具
平底鍋、煮鍋
步驟
1、年糕溫水中浸泡數小時瀝干水分，入油鍋煎至兩面金黃待用
2、排骨清水中浸泡出血水，洗凈，瀝干水分，放姜，料酒，老抽，五香粉，抓勻腌制入味
3、起油鍋燒至約5成熱，放入排骨炸至變色撈出瀝油
4、鍋內留底油，放姜，甜麵醬燒熱
5、放排骨翻炒上色
6、加水與排骨持平，大火燒開
7、放入年糕，轉中小火燒20分鐘左右
8、放生抽，糖，適量鹽，麻油翻炒入味，大火收汁即可
9、香
菜譜簡介
排骨鮮嫩，年糕軟糯，口感香甜濃郁
小常識
年糕的作用
健身祛病年糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養元素。
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