主料
西紅柿
輔料
雞蛋，吉士粉，麵包康
廚具
炒鍋
步驟
1、準備好西紅柿和雞蛋，西紅柿不要太大，洗乾淨備用
2、準備好吉士粉，乾貨店裡一般就有賣
3、麵包康和吉士粉一樣可以隨處購買
4、把雞蛋打入碗中，只要蛋清，吉士粉和麵包康分別也倒些許入碗無需太多，不夠可以在加，
5、西紅柿切片無需太薄也不能太厚，和筷子中段厚度即可，第一片和最後一片不要
6、把切好的西紅柿放入蛋清中即可撈出
7、把撈出的西紅柿放入吉士粉中用吉士粉包裹一層
8、把撈出後的西紅柿外表在包裹一層麵包康
9、把所有切好的西紅柿片一一經過以上步驟後放入乾淨的盤子中備用
10、鍋內倒油注意不要太多，能把西紅柿片包裹即可，
11、等油熱了再把準備好的西紅柿片放入油中，五六秒後即可翻身，炸至金黃色，時間不易過15秒，不然會西紅柿內的水會溢出來，
12、把做好的美食放入乾淨的盤子裡在配上幾朵花就完美上桌啦
13、剩餘的雞蛋清放著也是浪費直接炒個西紅柿也不錯哦，油太熱，黑了
菜譜簡介
沒什麼故事，就是餓了吧
小常識
西紅柿做法技巧
1.西紅柿常用於生食冷菜，用於熱菜時可炒、燉和做湯。以它為原料的菜有「西紅柿炒雞蛋」、「西紅柿燉牛肉」、「西紅柿蛋湯」等。
2.青色未熟的西紅柿不宜食。
3.烹調時不要久煮。
4.燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質番茄鹼。
西紅柿的作用
1.番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。
2.番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的發病危險。
3.番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。
4.尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。
5.經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善症狀。
6.番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。