主料
事先炸好的油渣，青椒
輔料
蒜，鹽，豬油
廚具
炒鍋
步驟
1、事先準備好煉好的油渣，我這個炸過了一點點，但還是不影響口感，如何偏很黃很黑的話就不要吃了
2、把青椒和蒜切好備用
3、先用熱鍋把青辣椒和蒜干煸一下裝碗里待用
4、然後放油把油渣炒一下放水煮，如果油渣帶皮，一開始要多放點水煮軟，不然咬不動！
5、油渣煮軟後加點鹽
6、再倒入事先干炒過的青椒，蒜末一起翻炒
7、最後放點老乾媽出鍋
菜譜簡介
家裡炸完豬油的油渣用來炒，超級好吃的！但不適合吃太多了哦！
小訣竅
提前把辣椒炒下是想保持他的辣感不增加油渣的水分
小常識
青椒的作用
1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用
2.預防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率
3.增加食慾、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化
4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。
青椒食用禁忌
青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。