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簡答題:磷脂全部內容,重點增效劑的作用pe/pc的區別

答案:磷脂增效作用主要原因:
1\對金屬離子有絡合作用,使促氧化的金屬離子鈍化;
2\使酚類抗氧化劑再生
Pe自動氧化速率比pc快,pe增效作用強於pc(與空間位阻有關)

2020年12月04日

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