醬香酒到底要不要醒酒？

用分酒器配小酒盅喝醬香酒，是繁瑣還是講究？大部分香型白酒不需要醒酒，可以直接喝，直接喝不會影響口感和風味。因為有些香型白酒酒體裡面的物質主要是酒精+酯類物質，這些酒在儲存過程中，不會有新的物質產生，酒的風味和口感變化不大。
但是喝醬香酒時，是需要醒酒的，因為一瓶好醬香型白酒，如果直接喝，缺少了醒酒的過程，醬香酒的美妙之處就難以體會到。具體原因如下：
醬香酒醒酒後喝起來更幽雅細膩
同樣一瓶茅台酒或者其它醬香型白酒，如果沒有醒酒就直接喝，會有一種酒體很沖，喝起來辣口的感受。
而通過醒酒，可以讓酒體的溫度恢復到室溫，酒裡面的酒精分子與水分子、酯類、酚類等物質再次發生聚合反應，讓游離的小分子重新聚合成大分子，口感和風味重新恢復幽雅細膩的狀態，喝起來也就不會沖、辣了。
醬香酒醒酒可以優化醬香型白酒的品質
優質的大曲坤沙醬酒，採用的是茅台原產地的紅纓子高粱，裡面的單寧含量高，然而醬酒裡面的單寧物質含量也高。而且醬香型白酒的澀味與單寧的含量有很大的關係。
在醒酒的過程中，醬香型白酒裡面的單寧被空氣中的氧氣氧化，會產生一些物質，這些物質與醬香型白酒中的醇類、酯類、酚類等物質發生反應，酒的口感與風味也會有一定的變化，酒體會更加豐富飽滿，口感會更加優雅、細膩、濃郁。
當然，每個人對白酒口感的需求都不同，有些人飲酒是習慣「醒酒」之後再喝，也有一些人喜歡開瓶後直接喝，不管怎樣，喝好，喝盡興才是最好。