一直惦記著想吃魷魚絲，今天就特別的發吃。於是乎就想著怎樣製作出香辣可口、好吃又下飯的魷魚。 干魷魚吃起來鮮味較少，這是用的一般的冰鮮魷魚絲配上韭苔一起炒味道真的是好贊的喔！ 大家都來試試吧，吃過一次絕對會想第二次。
1/12. 冰鮮魷魚絲洗凈，準備薑片
2/12. 燒一鍋清水，放入魷魚、薑片、料酒。煮至魷魚變卷既可。大概3分鐘左右。
3/12. 準備調料：蒜末、薑末、郫縣豆瓣醬、干辣椒3個。勾芡水：生抽、生粉，小量清水。
4/12. 韭菜苔洗凈，切成3厘米的小段。
5/12. 焯水後的魷魚絲用清水沖洗乾淨，切成3厘米的小段。
6/12. 熱鍋下油，放入干辣椒小火爆30秒。
7/12. 30秒後放入蒜末和薑末爆出香味。
8/12. 放入魷魚絲煸炒1分鐘。
9/12. 放入韭菜苔煸炒2分鐘。
10/12. 放入豆瓣醬，煸炒至熟。
11/12. 最後放入適量生抽，試鹹淡調味。起鍋前倒入小量勾芡汁既可。
12/12. 出鍋了，作為吃貨的我一邊拍照一邊吃。真是好棒！
很多朋友提到魷魚咬不動的問題，建議大家可以在用水煮魷魚的時候適當都的時間久一點。也可將魷魚切細一些爆炒會更好！
| 主料 | ||
| 魷魚絲350克 | 韭菜苔150克 | 蒜末適量 |
| 姜適量 | 郫縣豆瓣醬小量 | 生粉小量 |
| 生抽小量 | 鹽適量 | 食用油適量 |
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 魷魚絲 | 克 | 1208千卡 | 345千卡 | 66.7克 | 7.4克 |
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 鹽 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 99.90克 | |
| 總量 | 547克 | 絕對好吃的-爆炒魷魚絲熱量/卡路里2040千卡 | |||
| 熱量2040千卡，相當於轉呼啦圈408分鐘消耗的熱量...300 | |||||
絕對好吃的-爆炒魷魚絲的做法，共12個步驟
1/12. 冰鮮魷魚絲洗凈，準備薑片
2/12. 燒一鍋清水，放入魷魚、薑片、料酒。煮至魷魚變卷既可。大概3分鐘左右。
3/12. 準備調料：蒜末、薑末、郫縣豆瓣醬、干辣椒3個。勾芡水：生抽、生粉，小量清水。
4/12. 韭菜苔洗凈，切成3厘米的小段。
5/12. 焯水後的魷魚絲用清水沖洗乾淨，切成3厘米的小段。
6/12. 熱鍋下油，放入干辣椒小火爆30秒。
7/12. 30秒後放入蒜末和薑末爆出香味。
8/12. 放入魷魚絲煸炒1分鐘。
9/12. 放入韭菜苔煸炒2分鐘。
10/12. 放入豆瓣醬，煸炒至熟。
11/12. 最後放入適量生抽，試鹹淡調味。起鍋前倒入小量勾芡汁既可。
12/12. 出鍋了，作為吃貨的我一邊拍照一邊吃。真是好棒！
小竅門
很多朋友提到魷魚咬不動的問題，建議大家可以在用水煮魷魚的時候適當都的時間久一點。也可將魷魚切細一些爆炒會更好！
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