蔥油金鯧魚的做法

鯧魚屬於鱸形目，鯧科。體短而高，極側扁，略呈菱形。頭較小，吻圓，口小，牙細。成魚腹鰭消失。尾鰭分叉頗深，下葉較長。體銀白色，上部微呈青灰色。以甲殼類等為食
1．鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效，對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品； 鯧魚
2．鯧魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老，預防癌症的發生。
我今天送上的烹飪言法，又是我們江浙人最為喜歡的蔥油，新鮮的魚只要用最簡單的烹飪方法，就可以吃到它應該有的鮮美口感。

主料
金鯧魚650克
輔料
蔥適量	色拉油適量	姜適量
細鹽適量

蔥油金鯧魚的做法，共6個步驟

1/6. 備金鯧魚，蔥。
2/6. 金鯧魚洗凈，魚身上開上刀口，加入薑片，細鹽，上鍋蒸至魚眼突出至熟透。
3/6. 另起鍋加入適量色拉油，小火煮至油熟。
4/6. 切上蔥花，鋪在蒸好的魚身上。
5/6. 淋入響油即可。
6/6. 一份有味鮮美的蔥油金鯧完成。

小竅門

蒸魚的時候，我們不知道何時魚熟，想吃鮮美嫩口的魚肉，就要注意魚眼，魚眼微突時，魚就差不多七八層要熟了。