四川人告訴你（清熱的菜）
兒菜：學名抱子芥，是十字花科蕓薹屬的一個變種，富含鈣、鐵、磷、維生素等，多食可清敗火、去油膩，品質細嫩、吃法多樣，是上佳的保健蔬菜。
疫情期間一定要吃熟食喲
兒菜和棒菜一樣，都是清熱的，做法也可以異曲同工。
清熱的意思就是降一下體內的虛火
希望有幫助到武漢的朋友們
兒菜：學名抱子芥，是十字花科蕓薹屬的一個變種，富含鈣、鐵、磷、維生素等，多食可清敗火、去油膩，品質細嫩、吃法多樣，是上佳的保健蔬菜。
用料
| 蒜香兒菜（炒） | |
| 蒜瓣 | 4瓣（躲碎） |
| 兒菜 | 隨意 |
| 油 | 少量 |
| 鹽 | 適量 |
| 豆瓣兒菜（燜） | |
| 豆瓣醬 | 1小勺 |
| 兒菜 | 隨意 |
| 油 | 少量 |
| 鹽 | 適量 |
| 麻辣兒菜（腌制） | |
| 兒菜 | 半斤 |
| 辣椒麵 | 1大勺 |
| 花椒粉 | 1小勺 |
| 鹽 | 1勺 |
| 味精 | 1小勺克 |
| 兒菜丸子湯（煮） | |
| 兒菜 | 隨意 |
| 豬肉末 | 5～9顆 |
| 鹽 | 少量 |
| 蔥花 | 少量 |
兒菜4種做法（湖北朋友）的做法
1.蒜香兒菜（炒）
先把兒菜洗乾淨切片，焯水備用（水開後煮1分鐘撈起來），蒜瓣切成蓉，鍋內倒入少許食用油，倒入蒜蓉炒香（小火），在放入已焯水兒菜，炒2、3分鐘就可以了，放鹽，出鍋。
2.豆瓣兒菜（燜）
兒菜洗乾淨切片，備用。鍋內倒入油，豆瓣醬小火炒出紅油，倒入兒菜片，炒一下，倒入剛好快要淹沒兒菜水高度，蓋上蓋子等它燜煮，中途翻炒一下！水分不太多時候關火，灑少許鹽出鍋，（吃不咸就不要放鹽！）
3.麻辣兒菜（腌制）！花費2天時間製作！
兒菜洗乾淨切的很薄很薄，兒菜片倒入盒子中，放入鹽腌制，放冰箱。
第二天拿出來，擠乾兒菜水，在料理盆人了放入辣椒麵，花椒麵，鹽（按實際鹹度放）味精，已腌制好兒菜片，涼拌均勻即可。【因為是直接生食，建議疫情結束後，可以試試。或者把兒菜切成片後，用涼開水過2次水，一定要保持用具乾淨，無生水】
這是獨家喲，超好吃，每年成都賣兒菜的季節，我最期待做這個吃，配稀飯，乾飯，饅頭，贊贊贊
4.兒菜丸子湯（煮）
兒菜洗乾淨切成滾刀（就是小坨坨），在湯鍋倒入飲用水，上灶台煮。
豬肉沫倒入料理盆，放入芡粉（紅薯粉），少許食用油（增加肉的黏度），少許鹽，使勁一個方向攪拌，直至肉調料滲入肉里，出現黏糊感。
水開後放入兒菜，煮3分鐘，小火捏豬肉丸子，煮定型，在大火煮3分鐘，最後放鹽，放點蔥花出鍋。
小貼士
疫情期間一定要吃熟食喲
兒菜和棒菜一樣，都是清熱的，做法也可以異曲同工。
清熱的意思就是降一下體內的虛火
希望有幫助到武漢的朋友們
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