涼拌蘿蔔苗~超簡單涼菜，特別爽口開胃

圖待補充
超級簡單，無需焯水，一次性就可以成功。而且可以根據個人口味偏好，調整 醋、辣椒、蒜、鹽的量。
蘿蔔苗按嫩葉和普通葉分為兩種，心形的和長波浪形的，都很不錯，一般購買的會都存在。

用料

蘿蔔苗	1盒（100克左右）
大蒜	2-8瓣
食用油（務必用味道小的，例如稻米油）	適量
新鮮紅辣椒	1-2個
花椒油（如果沒有可以用花椒代替）	1-2勺
醋	適量
生抽	適量

涼拌蘿蔔苗~超簡單涼菜，特別爽口開胃的做法

1. 
   清洗蘿蔔苗：因為是直接生吃，所以需要洗乾淨一些。洗乾淨後放入碗中備用，不用切。注意不要焯水，否則就蔫了。
   
2. 
   調配初版料汁：將5瓣大蒜切碎放到碗里，加入2勺花椒油、2-3勺香醋/陳醋、1勺生抽、少許鹽，攪拌均勻，備用。說明：a. 此處如果沒有花椒油，見下一步說明，可以用花椒代替；b. 不喜大蒜可以不在此步驟放。
   
3. 
   煸辣椒蒜油：另取大蒜3瓣切碎，2根新鮮紅辣椒切成圈。起鍋燒熱油（油稍多加一些，因為會損耗），改為小火，將大蒜末和紅辣椒圈放入油鍋煸香。說明：a. 如果上一步沒有花椒油，可在此步驟加入一把花椒和蒜末辣椒圈一起煸；b. 沒嘗試過超市售賣的成品辣椒油，如果有成品辣椒油此步驟可免。
   
4. 
   混合成最終料汁：將步驟3煸的油濾出倒入步驟2的料汁碗里並攪拌均勻放至冷卻，蒜末和辣椒圈（和花椒）丟棄。
   
5. 
   成品：待料汁晾涼後倒入蘿蔔苗中，攪拌均勻，即可食用。鮮辣爽口，非常開胃。
   

小貼士

蘿蔔苗洗凈，不要焯水。