黃澄澄溫暖色澤的南瓜野菇燉飯，吃到嘴裡更是療愈了心的香甜可口。注意在做這道南瓜野菇燉飯的時候米飯下鍋要多攪拌一下迪樣即可以避免粘鍋，而且非常入味。
黃澄澄溫暖色澤的南瓜野菇燉飯，吃到嘴裡更是療愈了心的香甜可口。注意在做這道南瓜野菇燉飯的時候米飯下鍋要多攪拌一下迪樣即可以避免粘鍋，而且非常入味。
南瓜野菇燉飯的做法教程：
1、南瓜蒸熟,部分切片和切小丁,剩餘瓜肉用叉子壓成南瓜泥取約100g備用。
2、放一點橄欖油並融化一小塊奶油爆香蒜片並炒熟鴻喜菇，將已煸香的菇類和蒜片取出備用。
3、續用原鍋融化一小塊奶油後以小火炒軟洋蔥丁。
4、接著放入生的義大利米 以中火慢炒直到米粒都發燙 這步驟很重要! 能幫助米粒定型不易糊爛
5、加入白酒，使其煮滾蒸發酒精。
6、加入南瓜泥及南瓜丁拌炒均勻。
7、保持以中火燉煮, 開始分次加入煮沸的高湯，快乾時每次加一小瓢 ,每分鐘攪拌一下鍋里的米飯 ,燉煮時間約15~20分鐘。
8、燉飯快完成時用些許鹽及黑胡椒調味,完成後, 離火放一小塊奶油和刨些新鮮的帕瑪森起司, 快速攪拌均勻使起司和奶油融化, 增加燉飯的香氣及濃稠度, 再將已熟的鴻喜菇放入鍋中稍微拌勻即可。
9、盛盤後擺上南瓜片及撒些巴西里末 可依個人喜好再刨些帕瑪森起司 即可上桌享用!
成品圖：
黃澄澄溫暖色澤的南瓜野菇燉飯，吃到嘴裡更是療愈了心的香甜可口。注意在做這道南瓜野菇燉飯的時候米飯下鍋要多攪拌一下迪樣即可以避免粘鍋，而且非常入味。
南瓜野菇燉飯的做法教程：
1、南瓜蒸熟,部分切片和切小丁,剩餘瓜肉用叉子壓成南瓜泥取約100g備用。
2、放一點橄欖油並融化一小塊奶油爆香蒜片並炒熟鴻喜菇，將已煸香的菇類和蒜片取出備用。
3、續用原鍋融化一小塊奶油後以小火炒軟洋蔥丁。
4、接著放入生的義大利米 以中火慢炒直到米粒都發燙 這步驟很重要! 能幫助米粒定型不易糊爛
5、加入白酒，使其煮滾蒸發酒精。
6、加入南瓜泥及南瓜丁拌炒均勻。
7、保持以中火燉煮, 開始分次加入煮沸的高湯，快乾時每次加一小瓢 ,每分鐘攪拌一下鍋里的米飯 ,燉煮時間約15~20分鐘。
8、燉飯快完成時用些許鹽及黑胡椒調味,完成後, 離火放一小塊奶油和刨些新鮮的帕瑪森起司, 快速攪拌均勻使起司和奶油融化, 增加燉飯的香氣及濃稠度, 再將已熟的鴻喜菇放入鍋中稍微拌勻即可。
9、盛盤後擺上南瓜片及撒些巴西里末 可依個人喜好再刨些帕瑪森起司 即可上桌享用!
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