這段時間愛上看型男大主廚 裡面阿基師教的 試了一下 超。好。粗！ 因為是做完才發的…而且是突如其來的靈感…所以沒有步驟相…請諒解…哈哈哈～～
1/6. 熱鍋的時候放一點的香油（芝麻油）和食用油。（我用的是花生油） 然後放紅蔥頭下去 提煉紅蔥頭的油。
2/6. 蝦去皮去殼 然後切顆 魷魚切條 不要切太小 因為要煮兩次 切太小的話 第二次煮就怕變老 準備好後 熱鍋 也是香油和食用油一起放 海鮮們下鍋以後 倒點水 給他煨一下 這裡得的湯汁 非常重要 簡直就是這個炒飯的靈魂所在
3/6. 打蛋前取一顆蛋黃出來 放在米飯里 加上一點第一步提取的紅蔥頭油 然後開始抓飯 等一下炒的時候 飯就很容易炒松 並且油香味是由內而外的散發出來
4/6. 熱鍋！把第一步煉的紅蔥頭油放到鍋里（紅蔥頭不要放進去）熱了之後把蔥粒丟進去 紅蔥熱青蔥…不得了… 香味出來後把打好的蛋放進去 炒雞蛋～
5/6. 雞蛋熟了後，把飯倒進去 放XO醬～炒松～ 你會發現超容易炒～～因為剛剛的抓～～ 看到米粒在跳的時候把海鮮湯倒一半下去 然後繼續炒 等到米飯吸收完了 變乾了 再把海鮮全部一次倒進去 （如果海鮮汁多的話，可以重複幾次）
6/6. 最後把生菜切成丁 和一開始煉油的紅蔥頭一起倒下去 最後再放點醬油 整個步驟我都沒放鹽 如果口味中的同學可以放多點醬油 再炒個10秒左右 大功告成！！！
煨出來的海鮮湯最好分兩到三次。這樣出來的飯粒。真的口感狠豐富噢。
| 主料 | ||
| 蝦8隻 | 魷魚1條 | 李錦記xo醬2勺 |
| 蔥兩條 | 紅蔥頭5顆 | 米飯正常兩碗的量 |
| 雞蛋2顆 | 香油適量 | 食用油適量 |
| 廣東臘腸（可以不加 個人口味）一條 | 醬油適量 | |
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 蝦 | 克 | 312千卡 | 93千卡 | 18.6克 | 0.8克 |
| 魷魚 | 克 | 224千卡 | 75千卡 | 17克 | 0.8克 |
| 蔥 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 紅蔥頭 | 克 | 89千卡 | 72千卡 | 2.5克 | 0.1克 |
| 米飯 | 克 | 289千卡 | 115千卡 | 3克 | 0.3克 |
| 雞蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 100克 | |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 99.90克 | |
| 醬油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 總量 | 1240克 | XO醬海鮮炒飯熱量/卡路里1810千卡 | |||
| 熱量1810千卡，相當於劇院工作603分鐘消耗的熱量...180 | |||||
XO醬海鮮炒飯的做法，共6個步驟
1/6. 熱鍋的時候放一點的香油（芝麻油）和食用油。（我用的是花生油） 然後放紅蔥頭下去 提煉紅蔥頭的油。
2/6. 蝦去皮去殼 然後切顆 魷魚切條 不要切太小 因為要煮兩次 切太小的話 第二次煮就怕變老 準備好後 熱鍋 也是香油和食用油一起放 海鮮們下鍋以後 倒點水 給他煨一下 這裡得的湯汁 非常重要 簡直就是這個炒飯的靈魂所在
3/6. 打蛋前取一顆蛋黃出來 放在米飯里 加上一點第一步提取的紅蔥頭油 然後開始抓飯 等一下炒的時候 飯就很容易炒松 並且油香味是由內而外的散發出來
4/6. 熱鍋！把第一步煉的紅蔥頭油放到鍋里（紅蔥頭不要放進去）熱了之後把蔥粒丟進去 紅蔥熱青蔥…不得了… 香味出來後把打好的蛋放進去 炒雞蛋～
5/6. 雞蛋熟了後，把飯倒進去 放XO醬～炒松～ 你會發現超容易炒～～因為剛剛的抓～～ 看到米粒在跳的時候把海鮮湯倒一半下去 然後繼續炒 等到米飯吸收完了 變乾了 再把海鮮全部一次倒進去 （如果海鮮汁多的話，可以重複幾次）
6/6. 最後把生菜切成丁 和一開始煉油的紅蔥頭一起倒下去 最後再放點醬油 整個步驟我都沒放鹽 如果口味中的同學可以放多點醬油 再炒個10秒左右 大功告成！！！
小竅門
煨出來的海鮮湯最好分兩到三次。這樣出來的飯粒。真的口感狠豐富噢。
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