如果得了貧血，能否通過吃鐵醬油得以改善？

　　要不要選用鐵強化醬油主要看個人對鐵元素的需求。到底哪些人確實可以選擇鐵醬油呢？針對大眾對鐵強化醬油的疑問，中山大學附屬第三醫院營養科副主任卞華偉做了解答。
　　■只有輕度缺鐵性貧血才有用
　　如果得了貧血，能否通過吃鐵醬油得以改善？
　　首先，貧血分為好幾種，如地中海貧血、巨幼細胞性貧血、缺鐵性貧血等。其中缺鐵性貧血比較常見，也只有這種貧血通過補充鐵可改善症狀。
　　如果被診斷為貧血，一定要接受正規治療，尤其中度以上的貧血並非喝喝鐵醬油就能解決。換句話說，鐵醬油不具備藥物治療的功效。
　　臨床上，輕度缺鐵性貧血建議從飲食中補充鐵，這時喝鐵醬油、多吃含鐵食物能幫助改善。食物中，動物血含鐵量很高，吸收率也最高。動物內臟、動物肉、蛋黃、芝麻、木耳、海帶都含有豐富的鐵。而濃茶、濃咖啡會抑制鐵元素的吸收，貧血者慎食。
　　而中度以上的貧血則需接受藥物治療，再配合高鐵飲食，單純靠食物、醬油無法治病。
　　■過半孕婦缺鐵可考慮食用
　　哪類人更容易缺鐵，可考慮使用鐵強化醬油呢？
　　按照第四次中國居民營養與健康現狀調查報告的數據，中國居民貧血率平均為20.1％：2歲以內幼兒、60歲以上老人、育齡婦女的貧血率分別為31.1％、29.1％和19.9％。而缺鐵人群或為平均貧血率的兩倍左右。
　　很多食物中都含有豐富的鐵，男士們從食物中得到鐵的機會很多，一般不會缺鐵。而母乳中鐵的含量低，如果又不按年齡需求、科學方式添加肉糜、蛋黃等輔食，嬰幼兒有缺鐵風險；60歲以上老年人，由於各種器官的生理功能都有不同程度的減退，尤其是消化和代謝功能的減退，如牙齒脫落、消化液分泌減少、胃腸蠕動緩慢，都會導致機體對鐵等微量元素的吸收更加困難。
　　育齡婦女則由於月經、妊娠、分娩、哺乳等多種原因，成為貧血高發的特殊人群。女人如果例假出血量過多，在月經前後容易缺鐵。值得提醒的是，大約有一半的孕婦合併缺鐵性貧血。因為，胎兒在母體內生長發育對鐵的需要量增加，母親鐵營養相對不足，而容易致貧血。
　　所以，上述人群在特殊時刻更要注意多攝取含鐵豐富的內臟、肉類，可以選擇鐵醬油。如果出現身體虛弱、疲乏、睏倦、心悸、皮膚蒼白等疑似缺鐵的反應，不妨上醫院扎手指檢測一下。
　　新聞背景
　　今年10月，中國疾控中心食物強化辦公室啟動了「鐵強化醬油」項目二期，自2004年陸續在北京、貴州、河北、廣東等9省份啟動鐵強化醬油項目後，項目二期工程，將進一步擴大「鐵強化醬油」的布貨渠道，讓更多的城市和農村，能夠買到鐵強化醬油。
　　鐵強化醬油存在的爭議再次出現在公眾面前，眾說紛紜中消費者更難選擇，也造成了許多食用方面的誤區。其實，所謂「強化食品」是指食物在加工過程中人為地加入人體所必需，但在日常膳食生活中容易缺乏的營養素。「鐵強化醬油」即在普通醬油中添加鐵強化劑，通過這種方法，讓所缺乏營養物更簡單地切入生活，被大眾所接受。