食用朱古力可預防心臟病

　　摘要：一項研究顯示，可可豆內的化學成分能夠防止血液凝固，有助血管壁鬆弛，降低患上心臟病的機會。這項由糖果公司委託美國加州大學進行的研究目前尚在初步階段，但卻再一次證明朱古力可如綠茶和紅酒般有益心臟。研究中，十名自願接受測試的人士進食含有豐富可可多酚的朱古力後，血液內的血漿前列腺環素水平隨即上升，而白三烯水平則下降，這對鬆弛血管壁和減低血液的黏稠度都有幫助。
　　一項研究顯示，可可豆內的化學成分能夠防止血液凝固，有助血管壁鬆弛，降低患上心臟病的機會。這項由糖果公司委託美國加州大學進行的研究目前尚在初步階段，但卻再一次證明朱古力可如綠茶和紅酒般有益心臟。可可豆含有可可多酚，而可可多酚與蔬菜﹑紅酒﹑綠茶的類黃酮成分有關;類黃酮被認為是功效甚佳的抗氧化劑，有助預防癌症和心臟病。
　　研究中，十名自願接受測試的人士進食含有豐富可可多酚的朱古力後，血液內的血漿前列腺環素水平隨即上升，而白三烯水平則下降，這對鬆弛血管壁和減低血液的黏稠度都有幫助。研究人員估計，這種現象亦有助降低血壓和減少血塊形成的機會。研究員基恩說，進食朱古力或許對心臟健康有益。
　　營養學家指出，雖然朱古力含有高達三成的脂肪，而飽和脂肪酸又會增加有礙健康的膽，但有至少五項研究顯示，朱古力中最普遍的飽和脂肪硬脂酸的作用屬中性，顯示朱古力對健康的影響不如過往所想般大。
　　「肚子一空，萬事皆空」，這句話道出了飲食的重要性，隨著生活質量的不斷提高，吃已經不是填飽肚子那麼簡單了，吃什麼，怎麼吃才是人們所關心的。