獨具特色的平壩美食有清真全牛火鍋、清真全牛宴、清蒸牛舌等，這些都是平壩縣赫赫有名的美食。而這些美食都有一個共同點，那就是使用的材料都是來自於當地盛產的一種黃牛的黃牛肉。
平壩縣黃牛肉都是采自於本地養殖的黃牛，這些黃牛長期在野外純天然的放養，所以肉質特產的細膩、鮮嫩。隨時近年來平壩縣餐飲業的迅速發展下，當地農戶養牛的積極性非常的高，縣委、縣政府在齊伯、十字、樂平等山區鄉鎮大力推行養牛上山，發展山區畜牧養殖，黃牛養殖規模迅速發展。
牛肉的營養價值
牛肉是一種典型的高蛋白質、低脂肪的食品，內含有多種維生素和有機礦物質，胺基酸等，食用具有提高身體抗病能力，補充失血、修復組織等功效作用。而且在寒冷的冬天裡食用牛肉有暖胃的功效，是冬季時刻的補益佳品。
中醫認為，牛肉具有補中益氣、滋養脾胃、強筋健骨、化痰熄風的功效，適合於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；此外，黃牛肉還具有安中益氣、健脾養胃、強筋健骨的功效。
一、清真全牛火鍋
簡介：清真全牛火鍋原料主要採用平壩本地散養的黃牛，經回族阿訇宰殺後分別選取牛身的不同部位作為原料，經密制的各種材料加工而成，色、香、味俱全，同時還可根據顧客口味進行調整，如麻辣、清湯等，風味各異。
榮耀：2008年獲貴州名火鍋稱號。2008年被貴州省烹飪飯店行業協會認定為貴州省名火鍋。
二、回牛香系列火鍋
簡介：平壩回牛香清真系列火鍋是廷旺食府在充分挖掘回族傳統飲食文化的基礎上，結合現代人的飲食需求，以傳統、大眾、商務為主題開發出的系列火鍋。
榮耀：2008年被貴州省烹飪飯店行業協會認定為貴州省名火鍋。
三、清真全牛宴
簡介：清真全牛宴色、香、味俱全。清真全牛宴是選用平壩本地散養的黃牛各個部位為主要原料，經獨家秘方加工而成，充分展示了回族人民的清真飲食文化特色。
榮耀：該宴在2006年安順商貿城杯烹飪技術大賽中榮獲金獎。2008年被貴州省烹飪飯店行業協會評為貴州名宴。中國烹協授予貴州省平壩縣潤豐餐館平壩清真牛肉宴為中國名宴榮譽稱號。
平壩縣黃牛肉都是采自於本地養殖的黃牛，這些黃牛長期在野外純天然的放養，所以肉質特產的細膩、鮮嫩。隨時近年來平壩縣餐飲業的迅速發展下，當地農戶養牛的積極性非常的高，縣委、縣政府在齊伯、十字、樂平等山區鄉鎮大力推行養牛上山，發展山區畜牧養殖，黃牛養殖規模迅速發展。
牛肉的營養價值
牛肉是一種典型的高蛋白質、低脂肪的食品，內含有多種維生素和有機礦物質，胺基酸等，食用具有提高身體抗病能力，補充失血、修復組織等功效作用。而且在寒冷的冬天裡食用牛肉有暖胃的功效，是冬季時刻的補益佳品。
中醫認為，牛肉具有補中益氣、滋養脾胃、強筋健骨、化痰熄風的功效，適合於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；此外，黃牛肉還具有安中益氣、健脾養胃、強筋健骨的功效。
一、清真全牛火鍋
簡介：清真全牛火鍋原料主要採用平壩本地散養的黃牛，經回族阿訇宰殺後分別選取牛身的不同部位作為原料，經密制的各種材料加工而成，色、香、味俱全，同時還可根據顧客口味進行調整，如麻辣、清湯等，風味各異。
榮耀：2008年獲貴州名火鍋稱號。2008年被貴州省烹飪飯店行業協會認定為貴州省名火鍋。
二、回牛香系列火鍋
簡介：平壩回牛香清真系列火鍋是廷旺食府在充分挖掘回族傳統飲食文化的基礎上，結合現代人的飲食需求，以傳統、大眾、商務為主題開發出的系列火鍋。
榮耀：2008年被貴州省烹飪飯店行業協會認定為貴州省名火鍋。
三、清真全牛宴
簡介：清真全牛宴色、香、味俱全。清真全牛宴是選用平壩本地散養的黃牛各個部位為主要原料，經獨家秘方加工而成，充分展示了回族人民的清真飲食文化特色。
榮耀：該宴在2006年安順商貿城杯烹飪技術大賽中榮獲金獎。2008年被貴州省烹飪飯店行業協會評為貴州名宴。中國烹協授予貴州省平壩縣潤豐餐館平壩清真牛肉宴為中國名宴榮譽稱號。
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