大夏邑的特產，在哪都吃不到，自從出來上班之後，回家的次數越來越少，除了想念家以外，最想念的還是家裡的味道，大夏邑煎饃是從小吃到大的，但是從來沒有做過，沒法回家，才想到動手做，沒有特別學過，只是從小看著別人做，有著特別的印象，於是憑藉著依稀的印象我開始了尋找家鄉味道之路～
1/7. 我沒有大的平底鍋，用的平底的炒鍋做的，所以皮只有巴掌大～超級～Mini～我用的最小火，皮一定要薄才好吃，每張皮成型後都要放在旁邊涼一下，太熱的話會粘在一起！一個完美的煎饃，皮最重要，一定要記住慢工出細活！切記！切記！
2/7. 皮都涼好了，放一邊備用。
2.我又用油燙了辣椒麵（喜歡吃辣椒的福利，打好的辣椒麵，放碗里，熱油邊倒邊攪拌均勻，就OK了）特別香～
3.韭菜切小段，放三個雞蛋，少許鹽，十三香，味精，辣椒油（當剛才躺好的辣椒油～特別香）
3/7. 鍋內刷油，放一張麵皮，用勺子把弄好的韭菜雞蛋擺放中間位置（??注意麵皮一定要留邊，這樣才能封高邊）喜歡吃辣條的同學～一定要記得在最上層放辣條哦～
4/7. 再在上面鋪一張麵皮，麵皮刷上辣椒油～又香又辣～（不喜歡吃辣椒的同學們可以刷普通的色拉油）
2.麵皮邊邊要多刷油，這樣才能吃到煎饃的焦皮～
5/7. 翻面兩次，每次都要刷油，直到皮面程煎黃色，即可出鍋
6/7. 歐了～
7/7. 最後附上一張煎饃的精髓～衛龍辣條～～最愛
最難的是嘮皮，水和面的比例要弄的比較稀，拉皮的時候要快！最好要有T型的「竹蜻蜓』做輔助，大夏邑人都知道～
| 主料 | ||
| 麵粉250克 | 雞蛋2個 | 韭菜適量 |
| 干辣椒麵適量 | 鹽少許 | 十三香少許 |
| 衛龍辣條2包 | ||
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 麵粉 | 克 | 915千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 雞蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | 2.089999克 | 0.81克 |
| 鹽 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | |
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | 1克 | 8克 |
| 總量 | 573克 | 大夏邑的mini煎饃熱量/卡路里1106千卡 | |||
| 熱量1106千卡，相當於開車442分鐘消耗的熱量...150 | |||||
大夏邑的mini煎饃的做法，共7個步驟
1/7. 我沒有大的平底鍋，用的平底的炒鍋做的，所以皮只有巴掌大～超級～Mini～我用的最小火，皮一定要薄才好吃，每張皮成型後都要放在旁邊涼一下，太熱的話會粘在一起！一個完美的煎饃，皮最重要，一定要記住慢工出細活！切記！切記！
2/7. 皮都涼好了，放一邊備用。
2.我又用油燙了辣椒麵（喜歡吃辣椒的福利，打好的辣椒麵，放碗里，熱油邊倒邊攪拌均勻，就OK了）特別香～
3.韭菜切小段，放三個雞蛋，少許鹽，十三香，味精，辣椒油（當剛才躺好的辣椒油～特別香）
3/7. 鍋內刷油，放一張麵皮，用勺子把弄好的韭菜雞蛋擺放中間位置（??注意麵皮一定要留邊，這樣才能封高邊）喜歡吃辣條的同學～一定要記得在最上層放辣條哦～
4/7. 再在上面鋪一張麵皮，麵皮刷上辣椒油～又香又辣～（不喜歡吃辣椒的同學們可以刷普通的色拉油）
2.麵皮邊邊要多刷油，這樣才能吃到煎饃的焦皮～
5/7. 翻面兩次，每次都要刷油，直到皮面程煎黃色，即可出鍋
6/7. 歐了～
7/7. 最後附上一張煎饃的精髓～衛龍辣條～～最愛
小竅門
最難的是嘮皮，水和面的比例要弄的比較稀，拉皮的時候要快！最好要有T型的「竹蜻蜓』做輔助，大夏邑人都知道～
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