| 主料 | ||
| 羊尾骨3斤 | 生薑一塊 | 洋蔥半棵 |
| 郫縣豆瓣醬一勺 | 香葉5片 | 陳皮2片 |
| 肉蔻適量 | 草果適量 | 桂皮適量 |
| 小茴香適量 | 丁香適量 | 草寇適量 |
| 良姜適量 | 花椒適量 | 老抽兩勺 |
| 蚝油兩勺 | 生抽兩勺 | |
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 生薑 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 洋蔥 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 香葉 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 陳皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | 8克 | 1.4克 |
| 肉蔻 | 克 | 14千卡 | 465千卡 | 8.1克 | 35.2克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 丁香 | 克 | 18千卡 | 359千卡 | 0.3克 | 17.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 總量 | 262克 | 燉羊尾熱量/卡路里285千卡 | |||
| 熱量285千卡，相當於滑雪機41分鐘消耗的熱量...420 | |||||
燉羊尾的做法，共7個步驟
1/7. 羊尾骨洗乾淨，清水泡2小時，大火煮沸，撇凈血沫撈出
2/7. 鍋里少量底油，郫縣豆瓣醬炒香炒出紅油
3/7. 放入薑片和洋蔥絲炒香
4/7. 倒入開水
5/7. 放入羊尾骨，大火燒開，放入香料倒入蚝油生抽老抽，小火慢燉2小時
6/7. 適量食鹽調味，燉的紅油滿滿，香味四溢～
7/7. 準備些蔬菜，粉皮什麼的，可以吃一頓香香的火鍋～冬日滋補～很不錯噠～
小竅門
如果香料不全，有香葉和花椒就可以，或者用十三香，效果也很不錯
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