主料
紫甘藍，黃椒，紅椒，生菜，娃娃菜芯
輔料
廚具
其它
步驟
1、將各種蔬菜洗凈，控水。
2、將一品鮮醬油、耗油、醋、糖、辣椒油、雞精放入碗中調勻（可以根據自己口味適當調整用量）
3、在調料汁中加入適量的冰水調勻。
4、用手將蔬菜撕成塊狀。
5、將調好的撈汁倒入蔬菜中拌勻。
菜譜簡介
紫甘藍的營養豐富，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，備受人們的歡迎。200克甘藍菜中所含有的維生素C的數量是一個柑橘的兩倍。 彩椒富含多種維生素及微量元素，不僅可改善黑斑及雀斑，還有消暑、補血、消除疲勞、預防感冒和促進血液循環等功效。 這個拌菜以紫甘藍、彩椒搭配生菜及娃娃菜，營養價值高又爽口，而且簡單快手，連菜刀都不用動，真是懶人夏日必備啊。
小常識
紫甘藍做法技巧
紫甘藍食法多樣，可煮、炒食、涼拌、腌漬或作泡菜等，因含豐富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘藍時，要保持其艷麗的紫紅色，在操作前，必須加少許白醋，否則，經加熱後就會變成黑紫色，影響美觀。
紫甘藍的作用
強身健體、維護皮膚健康；
燃燒脂肪、減肥
紫甘藍食用禁忌
皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。對於腹腔和胸外科手術後，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。
生菜做法技巧
1.因可能有農藥化肥的殘留，生吃前一定要洗凈;
2.對乙烯極為敏感，儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉，以免誘發赤褐斑點;
3.無論是炒還是煮生菜，時間都不要太長，這樣可以保持生菜脆嫩的口感;
4.生菜用手撕成片，吃起來會比刀切的脆;
5.將生菜洗凈，加入適量沙拉醬直接食用，常食可有利於女性保持苗條的身材。
生菜的作用
生菜性涼，味甘，有清熱安神、清肝利膽、養胃之功效。
1、消脂減肥
有消除多餘脂肪的作用，對於愛美、希望保持身材的女性來說，是個不錯的選擇。
2、鎮痛催眠
有降低膽固醇的功效，輔助治療神經衰弱等症狀。生菜所含有的維生素C還能有效的緩解牙齦出血等功效。
3、驅寒利尿
能刺激消化、增進食慾、驅寒利尿、促進血液循環等作用。
4、抑制病毒
其葉綠素中的銅鈉鹽具有抗癌變性能能有效防止癌變。
生菜食用禁忌
尿頻、胃寒的人慎食。
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