主料
長白蘿蔔
輔料
豬肉糜，茭白，紅椒，姜茸，雞蛋，香芹
廚具
蒸鍋、煮鍋
步驟
1、蘿蔔去皮，切成6厘米高，左右的圓柱，中間挖掉肉，底部保留
2、水煮開，放入蘿蔔圓柱，小火煮6-8分鐘
3、肉糜中下鹽、醬油、紹酒、糖，調味，放入姜茸拌勻
4、茭白切丁，焯水
5、將香芹去葉，杆切丁，和茭白一起拌入肉糜，打一個雞蛋，下少許澱粉，攪拌起勁
6、將餡料塞入蘿蔔洞中，上面放上切丁的紅椒，隔水蒸15分鐘
7、高湯煮沸，澱粉加水調和，勾薄芡
8、最後淋在剛蒸完的蘿蔔盅上，完成
菜譜簡介
今日立冬，蘿蔔君終於熬到人參的地位了。沒有青色的風衣，也沒有紫色的外套，光禿禿只剩下米白的身體，極盡滋補之能事。
小訣竅
1.蘿蔔盅四周和底部不要挖太薄，蒸熟容易破損，漏汁。
2.如果蘿蔔較大，可適當增加焯水時間，確保蘿蔔半熟，再蒸製，避免肉蒸製時間過久變老。
3.高湯建議調味略咸，讓白玉蘿蔔盅吃起來更鮮美。
小常識
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