主料
寬麵條，核桃，葡萄乾
輔料
麥芽糖，糖，色拉油
廚具
煮鍋
步驟
1、核桃不用處理，麵條剪成8CM左右的長度
2、用一鍋，燒熱適量的色拉油，下麵條炸至脹開，稍有小許黃色即要撈起
3、另用一鍋加入水與糖，燒開，晾涼炸麵條
4、另用一鍋加入水與糖，燒開
5、加入麥芽糖
6、把糖燒至濃濃稠帶黃色
7、加入炸麵條迅速拌均勻
8、關火，加入美國加州核桃與葡萄乾拌均勻。把所有材料放在一盤中，按壓結實
9、待核桃沙琪瑪晾涼後取出切件，即可食用
菜譜簡介
品質好的核桃生食營養損失最少，更是美味，所以我做核桃菜品儘量不加工，讓核桃的功效發揮得更好！
小常識
核桃做法技巧
1.核桃可生食，熟食，或作藥膳粥，煎湯等;
2.將核桃仁與黑芝麻研碎後混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮膚彈性，保持皮膚細膩，延緩衰老，並迅速補充體力;
3.有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層薄皮。
核桃的作用
1.核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能；
2.核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用；此外，核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病；核桃對癌症患者還有鎮痛，提升白細胞及保護肝臟等作用；
3.核桃仁含有的大量維生素E，經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富於彈性；
4.當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。
5.核桃味甘、性溫，入腎、肺、大腸經；可補腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便；主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數、石淋、大便燥結。
核桃食用禁忌
腎虛、肺虛、神經衰弱、氣血不足、癌症患者多食；尤其適合腦力勞動者和青少年；腹瀉、陰虛火旺者；痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰濕重者均不宜服用。
葡萄乾做法技巧
生食，煎湯，熬膏，熬粥或浸酒服用。
葡萄乾的作用
1.葡萄乾中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，治療貧血，血小板減少；
2.葡萄乾內含大量葡萄糖，對心肌有營養作用，有助於冠心病患者的康復；
3.葡萄乾還含有多種礦物質和維生素、胺基酸，常食對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用，還是婦女病的食療佳品;
4.葡萄乾性平，味甘、微酸；具有補肝腎，益氣血，生津液，利小便的功效；主治心性、腎性、營養不良性水腫，慢性病毒性肝炎、胃腸炎、痢疾、痘瘡、皰疹等病，且是一種補諸虛不足，延長壽命的良藥。
葡萄乾食用禁忌
患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。
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