我喜歡吃豆腐，老公第一次嘗試做麻婆豆腐，很好吃，超級下飯
1/12. 豆腐切成小塊，放入三勺鹽，加入80多度的開水，泡上一個小時去掉豆腥味
2/12. 把瘦肉切成肉末，加稍許料酒
3/12. 把花椒和花生米，芝麻用小火炒，炒出香味
4/12. 把炒好的調料壓成碎沫，不用成粉，有料理機更好
5/12. 豆腐把水控干
6/12. 炒肉末，把水炒干，加蒜沫，姜沫
7/12. 加入豆瓣醬，辣椒粉，豆豉少許
8/12. 炒出香味後加水
9/12. 把豆腐放入，水要沒過豆腐
10/12. 把蓋子蓋上燜五分鐘，水不多時可以分次勾芡，快出鍋時加入磨好的花椒粉
11/12. 出鍋後撒上蔥花
12/12. 開吃嘍，真是夠麻
勾芡分四五次放，防止沾鍋
| 主料 | ||
| 嫩豆腐一塊 | 精瘦肉300克 | 花椒50克 |
| 芝麻10克 | 花生米10顆 | 豆瓣醬2勺 |
| 辣椒粉2勺 | 大蔥半根 | 姜一小塊 |
| 大蒜5瓣 | 澱粉2勺 | |
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | 5.7克 | 5.8克 |
| 花椒 | 克 | 129千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 芝麻 | 克 | 52千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 花生米 | 克 | 504千卡 | 298千卡 | 12克 | 25.4克 |
| 豆瓣醬 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | 6.09克 | 8.69克 |
| 大蔥 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 澱粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 總量 | 839克 | 愛心麻婆豆腐熱量/卡路里1370千卡 | |||
| 熱量1370千卡，相當於足球196分鐘消耗的熱量...420 | |||||
愛心麻婆豆腐的做法，共12個步驟
1/12. 豆腐切成小塊，放入三勺鹽，加入80多度的開水，泡上一個小時去掉豆腥味
2/12. 把瘦肉切成肉末，加稍許料酒
3/12. 把花椒和花生米，芝麻用小火炒，炒出香味
4/12. 把炒好的調料壓成碎沫，不用成粉，有料理機更好
5/12. 豆腐把水控干
6/12. 炒肉末，把水炒干，加蒜沫，姜沫
7/12. 加入豆瓣醬，辣椒粉，豆豉少許
8/12. 炒出香味後加水
9/12. 把豆腐放入，水要沒過豆腐
10/12. 把蓋子蓋上燜五分鐘，水不多時可以分次勾芡，快出鍋時加入磨好的花椒粉
11/12. 出鍋後撒上蔥花
12/12. 開吃嘍，真是夠麻
小竅門
勾芡分四五次放，防止沾鍋
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