主料
6寸戚風蛋糕，山藥泥，淡奶油，砂糖
輔料
巧克力醬，食用色素，牛奶，煉乳
廚具
電烤箱
步驟
1、烤兩個6寸的戚風蛋糕。
2、倒扣，自然放涼。一個蛋糕做巧虎的頭部，另一個蛋糕分別做成巧虎的身子和胳膊和耳朵。若是想在頭部蛋糕的中間夾餡料，可以將蛋糕切開，夾上餡料。
3、準備巧克力醬和食用色素。
4、山藥蒸熟壓成泥，過篩，然後用牛奶調成可以裱花的程度。（放點煉乳調一下味道）
5、分成小份，分別點上幾滴色素。
6、裝入裱花袋用圓口的裱花嘴點點就可以了。
7、200克的淡奶油+20克的砂糖打發備用。
8、一個蛋糕是巧虎的臉，另一個蛋糕一切兩半，半圓做身子，剩下的修出巧虎的耳朵和胳膊。擺放好。
9、先從臉部鋪奶油。
10、一點一點的鋪均勻。儘量平就可以。
11、然後用牙籤（我用的是小錐子）畫出巧虎的五官和衣服。
12、畫好後在劃痕處擠上巧克力醬。
13、一個顏色一個顏色的慢慢來。山藥泥的裱花蛋糕營養又美味吶。
菜譜簡介
一直對裱花蛋糕想說愛不容易的原因有二，一是裱花的難度想著都複雜望而卻步；這二是最重要的，就是覺得奶油太多，熱量有些大，實在是不敢多吃。這幾天一直在想用什麼食材可以替代一下奶油，既不影響口感，還要適量的減少熱量。結果讓我想到了山藥。本來我買的山藥是準備做山藥糕的，蒸熟了已經壓成泥還沒動，正好拿來試一下看做蛋糕裱花行不行。我想做裱花的山藥泥應該更細膩一些，於是我就過篩了一下，然後用牛奶將山藥泥調製到可以裱花的濃稠度，加入幾滴的食用色素，山藥泥裱花的蛋糕就誕生了。
小訣竅
山藥泥一點要過篩才會頭部細膩。因為要通過裱花嘴，要是裱花嘴順暢。用牛奶調山藥泥的濃稠度，適當的放一些煉乳，讓山藥泥有點甜味。
小常識
牛奶的作用
動物的免疫力有三大功能：一為防禦功能，專司消滅外來的細菌、病毒等微生物；二為穩定功能，負責修復或消除生物體內損傷或死亡的組織細胞，維持機體內環境的穩定狀態；3.監控功能，及時清除異常突變細胞。幼小動物的免疫功能尚未發育健全，體內免疫物質少，免疫力弱，只能靠母乳補給。這也是近年來大力提倡母乳喂養的原因。
不過，乳汁中的這些生物活性物質都十分怕熱。科學家巴斯德通過大量科學實驗證明，如果加工時溫度超過85℃，牛奶中的營養物質就會被大量破壞。因此，人們將低於85℃的牛奶消毒法稱為巴氏滅菌法，並將其視為牛奶的最科學的加工工藝。採用巴氏滅菌法生產的鮮奶，營養價值和原奶基本相同。
但是，近年來我國出現了常溫奶，也叫超高溫滅菌奶。這種奶是採用130～150℃超高溫滅菌後灌裝的。這種消毒方法不僅能破壞鮮奶中全部生物活性物質和大部分維生素，還會使容易被人吸收的鈣離子與牛奶的酪蛋白結合，形成不易被人吸收的絡合物。常溫奶曾在一些國家流行過，但目前已開發國家已禁止採用超高溫工藝加工牛奶。從營養學角度來看，各種牛奶的營養價值排位順序是：鮮奶是金，酸奶是銀，奶粉是銅，常溫奶是鐵。如果按包裝來評價牛奶的營養價值，則屋型紙盒鮮奶100分，玻璃瓶和塑料袋裝鮮奶90分，用原奶發酵的酸奶80分，強化型奶粉60分，用奶粉發酵的酸奶50分，常溫奶40分。因為製作屋型紙盒鮮奶對原奶品質的要求最高，灌裝無菌條件和保質效果也最好。玻璃瓶和塑料袋裝的鮮奶，受避光和防透氣不良等因素的影響而打分較低。另外，牛奶有極強的吸附氣味的特點，如牛奶與蔥放在一起，第二天牛奶就會有蔥味。如果用塑料袋裝牛奶，就難免有塑料味。由此可見，無論從哪方面來看，常溫奶的營養價值都排在最後。
酸奶比常溫奶打分高，是因為它不含抗生素，並含有益的乳酸菌。奶粉比常溫奶打分高，是因為奶粉中添加了多種維生素和鈣、鐵、鋅等礦物質。洋奶粉之所以價格昂貴，賣的主要是品牌。與鮮奶相比，各種奶粉最高打分只能是60分。
煉乳的作用
煉乳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、B族維生素、鈣、磷、鉀、鎂等營養素，為身體補充能量，具有維護視力及皮膚健康，補充鈣質，強化骨骼的作用。
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